Torbjørn I Tobiassen

Jeg er ansatt som forsker ved Nofima i Tromsø og er utdannet Fiskerikandidat ved Universitetet i Tromsø. Mitt interessefelt og arbeid spenner over en rekke områder og da gjerne i sterk tilknytning til næringsrelaterte problemstillinger både innfor villfisk- og oppdrettsnæringen. Problemstillinger rundt handtering av levendefisk og kvalitet knyttet opp mot fangst og slakting av fisk har alltid vært et viktig område.

Se publikasjoner i Cristin

Mine prosjekter

BLUSH-Laks

Effektiv, bærekraftig og lønnsom utnyttelse av pukkellaks

2024 - 2026

Slakting på sjøen

2022 - 2024

FlatSnurr

Fangst og levendelagring av flatfisk ved bruk av artsselektiv snurrevad

2022 - 2024

SSSTorsk

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevad-torsk

2021 - 2023

EthiCatch

Fiskevelferd, etikk, kvalitet og økt verdi i kystfiskeriene

2020 - 2022

Verdier fra pukkellaks

2021 - 2021

SFI CRISP

Senter for forskningsbasert innovasjon innen bærekraftig fangst og prosesseringsteknologi

2011 - 2019

Sjømatkvalitet

Kvalitet i verdikjeden til makrell og laks

2015 - 2019

Mine publikasjoner

Torbjørn I Tobiassen har 92 publikasjoner ved Nofima:

Mine prosjekter

Effektiv, bærekraftig og lønnsom utnyttelse av pukkellaks

Slakting på sjøen

Fangst og levendelagring av flatfisk ved bruk av artsselektiv snurrevad

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevad-torsk

Fiskevelferd, etikk, kvalitet og økt verdi i kystfiskeriene

Verdier fra pukkellaks

Senter for forskningsbasert innovasjon innen bærekraftig fangst og prosesseringsteknologi

Kvalitet i verdikjeden til makrell og laks

Mine publikasjoner

Evaluering av fangstskader ved bruk av hyperspektral avbildning

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevadtorsk – årsaker og mulige tiltak

Fangstskadevurdering av snurrevadfisk

The Effect of Buffer Towing on Quality Aspects of Frozen and Thawed Atlantic Cod (Gadus Morhua)

Effect of Codend Design and Postponed Bleeding on Hemoglobin in Cod Fillets Caught by Bottom Trawl in the Barents Sea Demersal Fishery

Bedøvelse ved ultra-lav temperatur – Faglig sluttrapport

Det kommersielle potensialet til oppdrettstorsk – Innledende undersøkelser om kvalitet, markedsoppfattelse og økonomi

Kvalitet på levendelevert torsk som dør i merd – Hvordan ulik oppholdstid i sjøvann etter død påvirker kvaliteten

Effect of the T90-codend on the catch quality of cod (Gadus morhua) compared to the conventional codend configuration in the Barents Sea bottom trawl fishery

Kvalitetsutfordringer med stor snurrevadtorsk – Kunnskapsstatus fra tidligere forskning

Lakefrysing av sjømat

Fangstskaderegistrering 2014–2020 – Vurdering av kvalitetstilsyn i regi av Norges Råfisklag

Kvalitet på regnbueørret oppdrettet i sjø – holdbarhet (QIM), filetfarge og muskeltekstur

Fiske og råstoffhåndtering for god kvalitet – Nofimas forskningsaktivitet under Fiskeridirektoratets tilskudd til fiskeriforskning, for 2019

Ekstra tilskudd med astaxanthin i fôret til regnbueørret før sluttmodningen – Kvalitet på rogn og muskel

Fartøyenes fangst- og føringskapasitet og kvalitet på landet hvitfisk. Bedre kvaliteten på landinger av hvitfisk fra kystflåten

Tidlig innfarging av regnbueørret – kvalitet på rogn og muskel

Levende levert hyse som er kontrollert slaktet gir store fortrinn under prosessering og kjølelagring

Differential response to air exposure in crowded and uncrowded Atlantic cod (Gadus morhua): Consequences for fillet quality.

Bedøvelse og bløgging av fisk om bord i fartøy – Faglig sluttrapport

Ilandføring av levendelevert hyse – Optimal behandling, slakting, kjøling og prosessering med hensyn til kvalitet

Kjølelagring av laks og regnbueørret – kvalitet og holdbarhet

Bygging av mellomlagringstank, rigging og praktiske tester (Optipro 3). Faglig sluttrapport

Råstoffkvalitet på torsk fra kystfartøy. Evaluering av effekten av kvalitetstilsynet i regi av Norges Råfisklag

Sesong og kjønnsmodning – betydning på rogn og muskelkvalitet hos ørret

Kvalitet på filetprodukter av kvalitetsmerket skrei

Kvalitet på torsk i 2014 og 2015 – Råstoffregistrering og oppfatning i markedet

Velferd hos villfanget torsk i merd – Hovedvekt på hold uten fôring ut over 12 uker

Status hyse – utfordringer og muligheter i fiskeri og foredling med fokus på kvalitet: Forprosjekt

Bløgging og holdbarhet på torsk

Muscle quality and proteolytic enzymes of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)during storage: Effects of pre-storage handling and increased storage temperature

Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling

Optimalisering av slakteprosess for laksefisk

Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse. Registrering av fangstskader og kvalitetsfeil i 2014

Modningstemperatur i saltfiskproduksjon

Kvalitet og holdbarhet fersk torsk: Restblod i muskelen som følge av dårlig utblødning og fjerning (børsting) av nakkeblod

Quality consequences of bleeding fish after capture

Slakting av laks – status og utfordringer

Capture induced stress and live storage of Atlantic cod (Gadus morhua) caught by trawl: Consequences for the flesh quality

Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet

Råstoffkvalitet torsk. Gruppert i kvalitetsklasser basert på fangstskader

Hvitere saltfisk – Storskala testDelrapport 2

Bedøvelse av laksefisk – status i forhold til forskrift og produktfeil

Sammenhengen mellom råstoffets beskaffenhet og produktutbytter i filetproduksjon av hyse og torsk

Blodtapping av torsk – bløggemetoder og tid før bløgging eller direktesløying

Fangst og mellomlagring av villfisk ved oppdrettsanlegg

Effects of pre-slaughter stress on proteolytic enzyme activities and muscle quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)

Bløggerutiner ombord på fiskefartøy.Trål, kystline og garn

Slakting direkte fra oppdrettsmerd.Tauranga – fase 3

RSW-, CSW- og iskjøling av råstoff (torsk), konsekvenser for filetkvaliteten – forsøk 2011

Misfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode

Pumping av torsk og laks. Arbeidspakke 3: Hvitfisk – effekt av pumping

Pre-rigor injeksjonssalting av laksefilet- Krymping avhengig av tid post mortem før filetering og salting- Trekkraft for å løsne tykkfiskbein før og etter salting pre-rigor

Sanitetsslakting på merdkanten

Torsk kjølt i RSW – råstoffkvalitet til filet og salting.Direktesløyd, RSW kjølt torsk og bløgga/sløyd torsk iset i kar

Ilandføring av usløyd torsk, hyse og sei – optimal behandling og kjøling med hensyn til kvalitet på fisk og biprodukter

Pre-rigor produksjon av røykelaks.Slaktestress og utbløding, effekt på pigment, farge og oksidasjon

Antimikrobiell effekt av vann og is produsert med PETFROST

Behandling av filet i svak saltlake før superkjøling.Vektutbytte og drypptap under kjølelagring etter superkjøling

Pre-rigor filetering av oppdrettstorsk; Holdbarhet og kvalitet under kjølelagring

Kveis i torsk under kjøling av usløyd fisk.Kan kjøling i is og sjøvann benyttes som metode for å fjerne kveis?

Utblødning av torsk i kjølt sjøvann (RSW). Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad

Sulting og pre rigor filetering av loddetorsk. Effekt på filetspalting, drypptap og holdbarhet

Omregningsfaktorer for torsk og hyse: Fra usløyd og sløyd fisk med hodet på

Frysing av pre-rigor laksefilet- kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining

Injection-salting and Cold-smoking of Farmed Arlantic Cod (Gadus morhua L.) and Atlantic Salmon (Salmo salar L.) at Different Stages of rigor mortis; Effect on physical properties

Slakting av oppdrettslaks på båt, direkte fra oppdrettsmerd

Effekt av ulike typer råstoffhåndtering på mucoso i tørrfisk

Pre-rigor kjølt laksefilet – Sensorisk kvalitet og holdbarhet

Levendefangst og vedlikeholdsfôring av sei som grunnlag for produktutvikling og markedsutvikling