Vitenskapelig artikkel

Injection-Salting of pre rigor Fillets of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Birkeland, Sveinung; Akse, Leif; Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn I; Skåra, Torstein

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Food Science, vol. 72, p. E29–E35, 2007

Utgave: 1

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0022-1147
Elektronisk: 1750-3841

Open Access: none

Lenker:
DOI