Muscle quality and proteolytic enzymes of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)during storage: Effects of pre-storage handling and increased storage temperature

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Aquatic Food Product Technology , vol. 25 , p. 540–554 , 2016

Utgiver : Haworth Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1049-8850
Elektronisk : 1547-0636

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Hultmann, Lisbeth; Tobiassen, Torbjørn I; Aas-Hansen, Øyvind; Tran, Minh Phu; Rustad, Turid

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/10498850.2014....