Differential response to air exposure in crowded and uncrowded Atlantic cod (Gadus morhua): Consequences for fillet quality.

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Bioscience , vol. 28 , p. 15–19 , 2019

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2212-4292
Elektronisk : 2212-4306

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Svalheim, Ragnhild Aven; Burgerhout, Erik; Heia, Karsten; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Nilsen, Heidi; Tobiassen, Torbjørn I

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/26...
DOI : doi.org/10.1016/j.fbio.2019.01...