Gå til hovedinnhold
Hjem Resultater Tema A-Å Hygiene

Tema: Hygiene

Resultater

Pakker fisken i mindre og mer miljøvennlig plast

Gratis idéer til nye produkter som holder folk friske

Norske oppvaskvaner gir god kjøkkenhygiene

Spill online, og unngå matforgiftning

Ny og raskere sekvenseringsteknologi vil gi matindustrien store fordeler

Store geografiske forskjeller på kjøkkenhygiene

Trygg mat kan gi forretningsmuligheter

Mange har for høy temperatur i kjøleskapet

Du bør vaske kjøkkenbenken rett etter matlaging

Matt tekstur viser at kyllingen er ordentlig stekt

Nye rapporter gir oversikt over mattrygghetskompetansen i Norge

Ny kunnskap om trygg matproduksjon

DNA-sekvensering finner bakterier på fisk

Riktig kommunikasjon ved matskandaler

Nyttige veiledere om Listeria i kjøttproduksjon

Listeria er vanskelig å bli kvitt

Ny veileder for bekjempelse av listeria

Prosjekter

Thumbnail for Tryggere mat gjennom bedre kjøkkenhygiene

SafeConsume

Tryggere mat gjennom bedre kjøkkenhygiene

2017 - 2022

Arrangementer

17. okt. 2023

Introduksjon i mattrygghet og HACCP for serveringsbedrifter og kaféer

Digitalt kurs

2. nov. 2023

Kurs i mattrygghet og HACCP

Kurs

Verdt å vite

Fem råd for å kommunisere matrisiko

Fasiliteter

Patogen prosesshall

Her studerer forskere livsfarlige bakterier som Listeria monocytogenes og E.coli (EHEC) i et realistisk produksjonsmiljø, for å forebygge alvorlige matforgiftninger.

Pressemeldinger

⬤

Gravid og klar for utenlandstur? Dette kan du trygt spise i utlandet (27. jun 2023)

⬤

Mulighetskart: Bruker designdrevet innovasjon til å omforme forskning til innovasjon (20. okt 2022)

⬤

Markér Verdens mattrygghetsdag (07. jun 2019)

Publikasjoner

Assessment of ATP-Bioluminescence and Dipslide Sampling to Determine the Efficacy of Slaughterhouse Cleaning and Disinfection Compared with Total Aerobic and Enterobacterales Counts

Journal of Food Protection, 2023
Vitenskapelig artikkel

Hand hygiene practices during meal preparation-a ranking among ten European countries

BMC Public Health, 2023
Vitenskapelig artikkel

Mapping the Kitchen Microbiota in Five European Countries Reveals a Set of Core Bacteria across Countries, Kitchen Surfaces, and Cleaning Utensils

Applied and Environmental Microbiology, 2023
Vitenskapelig artikkel

Food risk communication to consumers: The scare of antibiotic resistant bacteria in chicken

International Journal on Food System Dynamics, 2023
Vitenskapelig artikkel

A trans disciplinary and multi actor approach to develop high impact food safety messages to consumers: Time for a revision of the WHO – Five keys to safer food?

Trends in Food Science & Technology, 2023
Vitenskapelig artikkel

Food safety myths consequences for health: A study of reported gastroenteritis incidence and prevalence in UK, Norway and Germany

Food Control, 2022
Vitenskapelig artikkel

Bacterial levels and diversity in kitchen sponges and dishwashing brushes used by consumers

Journal of Applied Microbiology, 2022
Vitenskapelig artikkel

Hygiene – Can a tool from our past help save the future?

Eurohealth, 2021
Fagartikkel

Small-Scale Comparative Genomic Analysis of Listeria monocytogenes Isolated from Environments of Salmon Processing Plants and Human Cases in Norway

Hygiene, 2021
Vitenskapelig artikkel

Fostering safe food handling among consumers: Causal evidence on game- and video-based online interventions

Food Control, 2022
Vitenskapelig artikkel

Efficacy of Removing Bacteria and Organic Dirt from Hands-A Study Based on Bioluminescence Measurements for Evaluation of Hand Hygiene When Cooking

International Journal of Environmental Research and Public Health (IJERPH), 2021
Vitenskapelig artikkel

Kitchen layouts and consumers’ food hygiene practices: Ergonomics versus safety

Food Control, 2021
Vitenskapelig artikkel

Developing and promoting hygiene in home and everyday life to meet 21st Century needs

2021
Rapport

Suitability of FTIR to distinguish pure cultures of problematic mould species from closely related species in the meat industry

Journal of Applied Microbiology, 2021
Vitenskapelig artikkel

Mikrobiologi og produksjonshygiene i fiskemelindustrien

2021
Nofimas rapportserie

Consumer practices and prevalence of Campylobacter, Salmonella and norovirus in kitchens from six European countries

International journal of food microbiology, 2021
Vitenskapelig artikkel

Ny «superkomponent» kan knekke listeria i mat

Matindustrien, 2021
Fagartikkel

Dishwashing sponges and brushes: Consumer practices and bacterial growth and survival

International journal of food microbiology, 2021
Vitenskapelig artikkel

Survey findings of disinfection strategies at selected Norwegian and North American land-based RAS facilities: A comparative insight

Aquaculture, 2021
Vitenskapelig artikkel

Tiltak for økt kontroll med listeria i laksenæringen. Sluttrapport + vedlegg

2014
Nofimas rapportserie

Performance of two commercial rapid methods for sampling and detection of Listeria in small-scale cheese producing and salmon processing environments

Journal of Microbiological Methods, 2012
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet