Relatert innhold

  • Publikasjoner
  • Prosjekter

Mari Øvrum Gaarder har 11 publikasjoner ved Nofima:

An exploratory study of Muslim consumers’ halal meat purchasing intentions in Norway

Bhatti, Muhammad Azher; Godfrey, Sosheel Solomon; Ip, Ryan H L; Øvrum Gaarder, Mari; Aslam, Shakar; Steinheim, Geir; Wynn, Peter; Hopkins, David Laurence; Horneland, Reinert; Eik, Lars Olav; Ådnøy, Tormod

2020

Vitenskapelig artikkel

Salterstattere i røkt laks

Heir, Even; Gaarder, Mari Øvrum; Johannessen, Tom Chr.; Holck, Askild Lorentz

2020

Nofima rapportserie

Smaksnøytrale protein fra makrell (SMELL). Delrapport for AP 1

Solstad, Runar Gjerp; Vang, Birthe; Øvrum Gaarder, Mari; Molesworth, Peter Patrick; Aspevik, Tone; Dankel, Elin Katinka; Wubshet, Sileshi Gizachew; Glomm, Wilhelm; Lindberg, Diana

2020

Nofima rapportserie

Lamb or hogget meat – A different sensory profile? Extending the fresh meat season in Norway

Bhatti, Muhammad Azher; Øvrum Gaarder, Mari; Steinheim, Geir; Hopkins, David Laurence; Horneland, Reinert; Eik, Lars Olav; Ådnøy, Tormod

2020

Vitenskapelig artikkel

The Impact of Residual O2, Temperature, and Light at Display on Sensory Attributes of Sliced, Packaged Salami

Øvrum Gaarder, Mari; Carlehög, Mats; Berg, Per; Sørheim, Oddvin; Larsen, Hanne

2019

Vitenskapelig artikkel

Sunnere brød med mindre salt

Sahlstrøm, Stefan; Øvrum Gaarder, Mari

2018

Populærvitenskapelig artikkel

Communicating packaging functionality for food waste reduction influence consumer choices

Almli, Valerie Lengard; Gaarder, Mari; Pettersen, Marit Kvalvåg

2018

Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Relevance of calpain and calpastatin activity for texture in super-chilled and ice-stored Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets

Gaarder, Mari; Bahuaud, Diane; Veiseth-Kent, Eva; Mørkøre, Turid; Thomassen, Magny S.

2012

Vitenskapelig artikkel

Identification of calpastatin, µ-calpain and m-calpain in Atlantic salmon (Salmo salar L.) muscle

Gaarder, Mari; Thomassen, Magny S.; Veiseth-Kent, Eva

2011

Vitenskapelig artikkel

Fillet texture and protease activities in different families of farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.)

Bahuaud, Diane; Gaarder, Mari; Veiseth-Kent, Eva; Thomassen, Magny S.

2010

Vitenskapelig artikkel

Does the capacity for energy utilization affect the survival of post-smolt Atlantic salmon, Salmo salar L., during natural outbreaks of infectious pancreatic necrosis?

Thomassen, Magny Skinlo; Rørvik, Kjell-Arne; Alne, Henriette; Gaarder, Mari; Ruyter, Bente; Måseide, N.P.; Jakobsen, Jan Vidar; Berge, Rolf; Sigholt, Trygve

2007

Vitenskapelig artikkel

CMSEdit

1. mars 2020 – 28. februar 2023

I prosjektet skal man identifisere og validere gener for CMS-resistens i atlantisk laks ved hjelp av genredigering.

OptiSalm

1. januar 2020 – 30. juni 2021

Prosjektet vil avklare begrensninger og muligheter knyttet til salterstattere i røkt laks gjennom systematisk og relevant uttesting i prøveproduksjoner. Dette inkluderer valg av relevante salterstattere, innvirkning på sensoriske egenskaper og avklare muligheter for bruk av salterstattere for økt Listeria-kontroll i røkt laks.

FoodSMaCK

1. januar 2017 – 31. desember 2020

En målsetting for norsk matindustri er lønnsom produksjon av bærekraftig og sunn mat som appellerer til forbrukerne. FoodSMaCK er et tverrfaglig forskningsprogram som adresserer disse behovene.

SeaPack

1. juni 2016 – 30. juni 2020

Sjømatproduksjon og –eksport er en stor og viktig norsk næring. SeaPack skal bidra til økt bærekraft, lønnsomhet og redusert miljøbelastning relatert til matsvinn, materialforbruk og transport.

Peptek

1. januar 2016 – 31. desember 2022

Med bruk av moderne, forskningsbasert prosessteknologi og prosesskunnskap kan ubrukt eller gjenværende biomasse – i dag best kjent som restråstoff - bli til nye markedsrettede produkter. Vi samordner, videreutvikler og øker Nofimas samlede kompetanse knyttet til fremtidens bærekraftige proteinproduksjon. Det er det instituttets fyrtårnprosjekt Peptek handler om.