In-Line Estimation of Fat Marbling in Whole Beef Striploins (Longissimus lumborum) by NIR Hyperspectral Imaging. A Closer Look at the Role of Myoglobin

Publisert 2022

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Foods , vol. 11 , 2022

Utgiver : MDPI

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2304-8158
Elektronisk : 2304-8158

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Wold, Jens Petter; Solberg, Lars Erik; Gaarder, Mari Øvrum; Carlehøg, Mats; Sanden, Karen Wahlstrøm; Rødbotten, Rune

Lenker :
DOI : doi.org/10.3390/foods11091219

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Jens Petter Wold

Seniorforsker

Lars Erik Solberg

Forsker

Mari Øvrum Gaarder

Seniorforsker

Mats Carlehøg

Prosjektleder/sensorikk

Karen Wahlstrøm Sanden

Laboratorieleder

Rune Rødbotten

Forsker