Margrethe Esaiassen

Mine prosjekter

FlatSnurr

Fangst og levendelagring av flatfisk ved bruk av artsselektiv snurrevad

2022 - 2024

SSSTorsk

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevad-torsk

2021 - 2023

Mine publikasjoner

Margrethe Esaiassen har 49 publikasjoner ved Nofima:

Saltinnhold i sild – Hvordan saltinnholdet i sild endres under fangst og fangsthåndtering

2023
Nofimas rapportserie

The Effect of Buffer Towing on Quality Aspects of Frozen and Thawed Atlantic Cod (Gadus Morhua)

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2022
Vitenskapelig artikkel

Effect of Codend Design and Postponed Bleeding on Hemoglobin in Cod Fillets Caught by Bottom Trawl in the Barents Sea Demersal Fishery

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2022
Vitenskapelig artikkel

Det kommersielle potensialet til oppdrettstorsk – Innledende undersøkelser om kvalitet, markedsoppfattelse og økonomi

2022
Nofimas rapportserie

Kvalitet på levendelevert torsk som dør i merd – Hvordan ulik oppholdstid i sjøvann etter død påvirker kvaliteten

2022
Nofimas rapportserie

Effect of the T90-codend on the catch quality of cod (Gadus morhua) compared to the conventional codend configuration in the Barents Sea bottom trawl fishery

Fisheries Research, 2022
Vitenskapelig artikkel

Fatty acid profile of cooked leg meat and raw hepatopancreas of red king crab (Paralithodes camtschaticus) during three-month live holding without feeding at 5 and 10 °C

Journal of Food Composition and Analysis, 2022
Vitenskapelig artikkel

Nutritional value and storage stability in commercially produced organically and conventionally farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) in Norway

Applied Food Research, 2021
Vitenskapelig artikkel

Likt og ulikt – vraking av saltfisk i Norge og Spania

Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi, 2021
Vitenskapelig artikkel

Alt på land

Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi, 2020
Vitenskapelig artikkel

Temperature fluctuations in processing and distribution: Effect on the shelf life of fresh cod fillets (Gadus morhua L.)

Food Control, 2020
Vitenskapelig artikkel

Kvalitetsoppfatning av saltfisk – Vurderer Norge og Spania kvalitet på saltfisk etter de samme kriterier?

2020
Nofimas rapportserie

Quality aspects of fillet, loin and tail products made from live-stored feed-deprived Atlantic cod (Gadus morhua L.) at different times post mortem

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2018
Vitenskapelig artikkel

Effects of long-term feed deprivation on the development of rigor mortis and aspects of muscle quality in live-stored mature Atlantic cod (Gadus Morhua L.)

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2018
Vitenskapelig artikkel

Gender-specific responses of mature Atlantic cod (Gadus morhua L.) to feed deprivation

Fisheries Research, 2017
Vitenskapelig artikkel

Verktøy for å måle fiskekvalitet – basert på forbrukernes oppfatning (Fase 1 – Forprosjekt). Sluttrapport

2014
Nofimas rapportserie

Influence of different cold storage temperatures during the Rigor mortis phase on fillet contraction and longer-term quality changes of Atlantic cod fillets

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2014
Vitenskapelig artikkel

Kvalitetsforbedring og miljøgevinster i norsk villfisksektor – Kvalitetsforbedring i fangstoperasjoner. Sluttrapport

2013
Nofimas rapportserie

How fresh is fresh? Perceptions and experience when buying and consuming fresh cod fillets

Food Quality and Preference, 2013
Vitenskapelig artikkel

Development of a Catch-damage-index to assess the quality of cod at landing

Food Control, 2013
Vitenskapelig artikkel

Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger

2011
Nofimas rapportserie

Effects of Dietary Mineral Supplementation on Quality of Fresh and Salt-Cured Fillets from Farmed Atlantic Cod, Gadus morhua

Journal of the World Aquaculture Society, 2011
Vitenskapelig artikkel

Hodekapping av hvitfisk. Vanninnhold og mikrobiell vekst i torsk når den lagres i is/vannblanding med og uten hode

2010
Nofimas rapportserie

Kvalitetsmålinger på hvitfisk

2010
Nofimas rapportserie

Innføring av merking med fangst- og slaktedato: Hvordan vil norske forbrukere reagere?

2010
Nofimas rapportserie

Quality of farmed Atlantic cod: effects of season and storage

Aquaculture Research, 2010
Vitenskapelig artikkel

Basic Composition:Rapid Methodologies

2009
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Changes in trimethylamine oxide and trimethylamine in muscle of wild and farmed cod(Gadus morhua) during iced storage

Aquaculture Research, 2009
Vitenskapelig artikkel

Pre rigor filleting and brining of farmed cod: Influence on quality and storage stability

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2008
Vitenskapelig artikkel

Muscle quality and storage stability of farmed cod (Gadus morhua L.) compared to wild cod

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2007
Vitenskapelig artikkel

Sulting av oppdrettstorsk

2006
Nofimas rapportserie

Temperatur i kjøledisk – en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk

2006
Nofimas rapportserie

Brettpakking av fersk sjømat. Noen viktige momenter for de som skal tilby slike produkter

2006
Nofimas rapportserie

Smak, lukt og konsistens på klippfisk – Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer. Et ledd i markedsdrevet produktutvikling

2006
Nofimas rapportserie

Pre-slaughter starvation of farmed Atlantic cod fed vegetable proteins: Effects on quality parameters

2006
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Brining of farmed cod fillets: Effect on quality aspects

2006
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Effects of pre-rigour filleting on quality aspects of Atlantic cod (Gadus morhua L.)

Aquaculture Research, 2006
Vitenskapelig artikkel

Brining of cod fillets: effects of phosphate, salt, glucose, ascorbate and starch on yield, sensory quality and consumers liking

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2005
Vitenskapelig artikkel

Predicting sensory score of cod (Gadus morhua) from visible spectroscopy

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2005
Vitenskapelig artikkel

SPEKTEK – Utvikling av spektroskopiske teknikker for hurtig kvalitetsbestemmelse av fersk fisk

2004
Nofimas rapportserie

Multisensor for fish quality determination

Trends in Food Science & Technology, 2004
Vitenskapelig artikkel

Effects of Catching Methods on Quality Changes during Storage of Cod (Gadus morhua)

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2004
Vitenskapelig artikkel

Brining of cod fillets: influence on sensory properties and consumers liking

Food Quality and Preference, 2004
Vitenskapelig artikkel

Visible Spectroscopy – Evaluation of storage time of ice stored cod and frozen stored hake

2003
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Fosfater til fisk. Klassifisering, regulering og funksjon

2002
Nofimas rapportserie

Visible / Near Infrared Spectroscopy – A New Tool for the Evaluation of fish freshness?

Journal of Food Science, 2002
Vitenskapelig artikkel

Isolation and substrate specificities of five chitinases from the hepatopancreas of Northern shrimp, Pandalus borealis

Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology, 1996
Vitenskapelig artikkel

Analysis of N-acetyl-chitooligasaccharides by the Iatroscan TLC/FID system

Carbohydrate Research, 1995
Vitenskapelig artikkel

Purification and some properties of two -N-acetylhexosaminidases from the hepatopancreas of Northern shrimp, Pandalus borealis

Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology, 1992
Vitenskapelig artikkel