Influence of different cold storage temperatures during the Rigor mortis phase on fillet contraction and longer-term quality changes of Atlantic cod fillets
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 59 , p. 583–586 , 2014
Utgiver : Academic Press
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0023-6438
Elektronisk
:
1096-1127
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1
Lenker
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2994610
DOI
:
doi.org/10.1016/j.lwt.2014.04....
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no