Vitenskapelig artikkel

Pre rigor filleting and brining of farmed cod: Influence on quality and storage stability

Esaiassen, Margrethe; Dahl, Reidun Wenche; Eilertsen, Guro; Gundersen, Bjørn; Sivertsvik, Morten

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, vol. 41, p. 724–729, 2008

Utgiver: Academic Press

Utgave: 4

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0023-6438
Elektronisk: 1096-1127

Open Access: none