Relatert innhold

  • CV
  • Vitenskapelige publikasjoner
  • Andre publikasjoner
  • Prosjekter

Biografi Stein Harris Olsen

Erfaring, personlige egenskaper: Jeg har jobbet i fiskerinæring og oppdrett, i og utenfor Norge, i mer enn 10 år før jeg startet fiskerikandidat studiet ved Universitetet i Tromsø høsten 1999. I tillegg har jeg yrkesskole som er relatert til fiskeri- og akvakultur. Etter avlagt masteroppgave våren 2004 har jeg jobbet som amanuensis ved Norges fiskerihøgskole fra 2004 til 2006. Da underviste jeg i produksjonsteknologi, fiskerikjemi og oppdrettsteknologi. Dette var også noe jeg var involvert i under hele min PhD studie fra høsten 2006 til sommeren 2011. I juni 2011 disputerte jeg med tittelen på avhandlingen “Quantification and characterisation of residual blood in fish muscle”, og som belyser de ulike enhetsoperasjonene ved slakting av fiskog hvilke effekter de har på selve utblødningen og muskelkvaliteten. I tillegg belyser den muligheten for å bruke en objektiv og hurtig målemetode for restblod i fiskemuskel, som er basert på visuell- og nærinfrarød spektroskopi. Ellers har jeg stor arbeidskapasitet og er meget selvstendig i jobben. Jeg er også serviceinnstilt, har gode samarbeids- og kommunikasjonsevner, ryddighet i forhold til rutiner og administrasjon og evne til å takle stress. I tillegg er jeg svært fleksibel med tanke på mulige fremtidige arbeidsoppgaver som måtte dukke opp underveis i min stilling. I tillegg vil jeg kunne bidra med undervisning og veiledning dersom dette skulle bli aktuelt.

Stein Harris har 17 vitenskapelige publikasjoner i Cristin:

Svalheim, Ragnhild Aven; Aas-Hansen, Øyvind; Heia, Karsten; Drangsholt-Karlsson, Anders; Olsen, Stein Harris; Johnsen, Helge K.; 2019: Simulated trawling: Exhaustive swimming followed by extreme crowding as contributing reasons to variable fillet quality in trawl-caught Atlantic cod (Gadus morhua)

Svalheim, Ragnhild Aven; Burgerhout, Erik; Heia, Karsten; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Nilsen, Heidi; Tobiassen, Torbjørn; 2019: Differential response to air exposure in crowded and uncrowded Atlantic cod (Gadus morhua): Consequences for fillet quality.

Sone, Izumi; Skåra, Torstein; Olsen, Stein Harris; 2019: Factors influencing post-mortem quality, safety and storage stability of mackerel species: a review.

Karlsson-Drangsholt, Anders; Svalheim, Ragnhild Aven; Aas-Hansen, Øyvind; Olsen, Stein Harris; Midling, Kjell Øyvind; Breen, Michael; Grimsbø, Endre; Johnsen, Helge K.; 2018: Recovery from exhaustive swimming and its effect on fillet quality in haddock (Melanogrammus aeglefinus)

Brinkhof, Jesse; Larsen, Roger B.; Herrmann, Bent; Olsen, Stein Harris; 2018: Assessing the impact of buffer towing on the quality of Northeast Atlantic cod (Gadus morhua) caught with a bottom trawl

Brinkhof, Jesse; Olsen, Stein Harris; Ingólfsson, Ólafur Arnar; Herrmann, Bent; Larsen, Roger B.; 2018: Sequential codend improves quality of trawlcaught cod

Siikavuopio, Sten Ivar; James, Philip; Olsen, Bjørn Ronald; Evensen, Tor Hatten; Mortensen, Atle; Olsen, Stein Harris; 2017: Holding wild Snow crab, Chionoecetes opilio: Effects of stocking density and feeding on survival and injury

Skjelvareid, Martin Hansen; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; Stormo, Svein Kristian; 2017: Detection of blood in fish muscle by constrained spectral unmixing of hyperspectral images

Svalheim, Ragnhild Aven; Karlsson-Drangsholt, Anders; Olsen, Stein Harris; Johnsen, Helge K.; Aas-Hansen, Øyvind; 2017: Effects of exhaustive swimming and subsequent recuperation on flesh quality in unstressed Atlantic cod (Gadus morhua)

Lorentzen, Grete Elisabeth; Rotabakk, Bjørn Tore; Olsen, Stein Harris; Skuland, Aase Vorre; Siikavuopio, Sten Ivar; 2016: Shelf life of snow crab clusters (Chioneocetes opilio) stored at 0 and 4 °C

Olsen, Stein Harris; Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Akse, Leif; Nilsen, Heidi; 2014: Quality consequences of bleeding fish after capture

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Akse, Leif; Evensen, Tor Hatten; Midling, Kjell Øyvind; 2013: Capture induced stress and live storage of Atlantic cod (Gadus morhua) caught by trawl: Consequences for the flesh quality

Olsen, Stein Harris; 2011: Quantification and characterisation of residual blood in fish muscle

Olsen, Stein Harris; Elvevoll, Edel Oddny; 2011: pH-Induced Shift in Hemoglobin Spectra: A Spectrophotometeric Comparison of Atlantic Cod (Gadus morhua) and Mammalian Hemoglobin

Olsen, Stein Harris; Sørensen, Nils Kristian; Larsen, Rune; Elvevoll, Edel Oddny; Nilsen, Heidi; 2008: Impact of pre-slaughter stress on residual blood in fillet portions of farmed Atlantic cod (Gadus morhua) - Measured chemically and by Visible and Near-infrared spectroscopy

Larsen, Rune; Olsen, Stein Harris; Kristoffersen, Silje; Elvevoll, Edel Oddny; 2008: Low salt brining of pre-rigor filleted farmed cod (Gadus morhua L.) and the effects on different quality parameters

Olsen, Stein Harris; Sørensen, Nils Kristian; Stormo, Svein Kristian; Elvevoll, Edel Oddny; 2006: Effect of slaughter methods on blood spotting and residual blood in fillets of Atlantic salmon (Salmo salar)

Stein Harris har 76 andre publikasjoner i Cristin:

Tobiassen, Torbjørn; Martinsen, Gustav; Kristoffersen, Silje; Hustad, Anette; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; Joensen, Sjurdur; Ingólfsson, Ólafur Arnar; Nordtvedt, Tom Ståle; 2019: Kvantesprang for hysa - levendelevering

Olsen, Stein Harris; 2019: Hold av levendefisk om bord fram til slakting

Tobiassen, Torbjørn; Martinsen, Gustav; Kristoffersen, Silje; Hustad, Anette; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Joensen, Sjurdur; Ingólfsson, Ólafur Arnar; Nordtvedt, Tom Ståle; 2019: Levende levert hyse som er kontrollert slaktet gir store fortrinn under prosessering og kjølelagring

Olsen, Stein Harris; Siikavuopio, Sten Ivar; Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Hustad, Anette; Kalberg, Monica; 2019: Tidlig innfarging av regnbueørret – kvalitet på rogn og muskel

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Evensen, Tor Hatten; Joensen, Sjurdur; Nilsen, Heidi; 2018: Bygging av mellomlagringstank, rigging og praktiske tester (Optipro 3). Faglig sluttrapport

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Evensen, Tor Hatten; Joensen, Sjurdur; Nilsen, Heidi; 2018: Bygging av mellomlagringstank, rigging og praktiske tester (Optipro 3)

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Hustad, Anette; Siikavuopio, Sten Ivar; 2018: Kjølelagring av laks og regnbueørret – kvalitet og holdbarhet

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2018: En kald fisk

Tobiassen, Torbjørn; Evensen, Tor Hatten; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Joensen, Sjurdur; Ingólfsson, Ólafur Arnar; Humborstad, Odd Børre; Nordtvedt, Tom Ståle; Tveit, Guro Møen; 2018: Ilandføring av levendelevert hyse – Optimal behandling, slakting, kjøling og prosessering med hensyn til kvalitet

Olsen, Stein Harris; Joensen, Sjurdur; 2018: Slik vanner du ut klippfisk

Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn; Martinsen, Gustav; Ageeva, Tatiana Nikolaevna; Hustad, Anette; Evensen, Tor Hatten; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; 2018: Utblødning av torsk på 3 minutter gir topp kvalitet

Tobiassen, Torbjørn; Kristiansen, Frank; Martinsen, Gustav; Kristoffersen, Silje; Hustad, Anette; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; Joensen, Sjurdur; Ingólfsson, Ólafur Arnar; Nordtvedt, Tom Ståle; 2018: Levende levert hyse gir store fortrinn under prosessering og kjølelagring

Brinkhof, Jesse; Herrmann, Bent; Larsen, Roger B.; Olsen, Stein Harris; Sistiaga, Manu Berrondo; 2018: Buffer towing – Consequences for catch quality and size selectivity

Brinkhof, Jesse; Olsen, Stein Harris; Ólafur, Ingólfsson; Herrmann, Bent; Larsen, Roger B.; 2018: Improving catch quality with a dual sequential codend-and its effect on size selectivity

Tobiassen, Torbjørn; Hustad, Anette; Evensen, Tor Hatten; Ageeva, Tatiana Nikolaevna; Martinsen, Gustav; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Mejdell, Cecilie Marie; 2018: Bedøvelse og bløgging av fisk om bord i fartøy – Faglig sluttrapport

Olsen, Stein Harris; 2018: Hold av levende torsk om bord – hvordan påvirkes kvaliteten?

Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn; Olsen, Stein Harris; Martinsen, Gustav; Hustad, Anette; Heia, Karsten; 2018: Tenk levende - for å få kvalitet på fisken

Svalheim, Ragnhild Aven; Burgerhout, Erik; Heia, Karsten; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Nilsen, Heidi; Tobiassen, Torbjørn; 2018: Stress of becoming food: Timing of euthanizing fish to secure good fillet quality

Olsen, Stein Harris; Martinsen, Gustav; 2018: Consequences of salting Atlantic cod fillets in pre-rigor conditions

Sogn-Grundvåg, Geir; Olsen, Stein Harris; 2018: Ny måte å vurdere åte?

Karlsen, Kine Mari; Sogn-Grundvåg, Geir; Olsen, Stein Harris; 2017: Hva vet du om kvalitet på sjømat?

Siikavuopio, Sten Ivar; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Kalberg, Monica; 2017: Sesong og kjønnsmodning – betydning på rogn og muskelkvalitet hos ørret

Olsen, Stein Harris; 2017: Frakter fisken levende for bedre kvalitet

Karlsen, Kine Mari; Sogn-Grundvåg, Geir; Olsen, Stein Harris; 2017: Hva vet du om kvalitet på sjømat?

Olsen, Stein Harris; Siikavuopio, Sten Ivar; 2017: Ørretens egg tar opp kampen med laks

Heia, Karsten; Tobiassen, Torbjørn; Olsen, Stein Harris; 2017: Blodig alvor for kvalitet på fisk

Siikavuopio, Sten Ivar; Olsen, Stein Harris; Whitaker, Ragnhild; James, Philip; 2017: CAPTURE-BASED AQUACULTURE OF RED KING CRAB AND SNOW CRAB IN NORWAY – STOCKING DENSITY RELATED TO LIVE HOLDING

Olsen, Stein Harris; Sæther, Bjørn-Steinar; 2017: Den perfekte juletorsken har bodd på hotell

Siikavuopio, Sten Ivar; Johansson, Gunhild Seljehaug; Johnsen, Hanne; Hustad, Anette; Thesslund, Tina; Olsen, Stein Harris; Lorentzen, Grete Elisabeth; 2017: Fangst og levendelagring av snøkrabbe (Chionoecetes opilio) Betydningen av ståtid og lagringstid på rømming, kvalitet og dyrevelferd

Tobiassen, Torbjørn; Evensen, Tor Hatten; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; 2017: Short time live storage and pre-rigor processing of haddock

Olsen, Stein Harris; 2017: God overlevelse under korttids levendelagring på trål

Tobiassen, Torbjørn; Olsen, Stein Harris; 2017: Capturing cod and haddock for capture-based aquaculture (CBA) by purse-seine​

Siikavuopio, Sten Ivar; Olsen, Stein Harris; Kalberg, Monica; 2016: Ørretrogn til konsum

Midling, Kjell Øyvind; Evensen, Tor Hatten; Humborstad, Odd Børre; Olsen, Stein Harris; Svalheim, Ragnhild Aven; Sæther, Bjørn-Steinar; 2016: Levende hyse og torsk fra snurpenot – muligheter for direkteleveranse, oppfôring, seleksjon og redskapstilpasninger

Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Olsen, Stein Harris; Svalheim, Ragnhild Aven; Joensen, Sjurdur; Karlsen, Kine Mari; Skjelvareid, Martin Hansen; Stormo, Svein Kristian; 2016: Bløgging og holdbarhet på torsk

Siikavuopio, Sten Ivar; Olsen, Stein Harris; Whitaker, Ragnhild; James, Philip; Evensen, Tor Hatten; Mortensen, Atle; Olsen, Bjørn Ronald; 2016: Levendelagring av snøkrabbe (Chionoecetes opilio) – effekt av individtetthet og fôring på overlevelse og skade

Olsen, Stein Harris; Nordtvedt, Tom Ståle; Tobiassen, Torbjørn; Joensen, Sjurdur; Nilsen, Heidi; 2016: Status hyse – utfordringer og muligheter i fiskeri og foredling med fokus på kvalitet: Forprosjekt

Siikavuopio, Sten Ivar; Whitaker, Ragnhild; Olsen, Stein Harris; Thesslund, Tina; Hustad, Anette; Mortensen, Atle; 2016: Effekt av vanntemperatur på overlevelse, adferd og oksygenforbruk hos snøkrabbe (Chionoecetes opilio)

Olsen, Stein Harris; Nilsen, Heidi; Larssen, Kjell; Svalheim, Ragnhild Aven; Midling, Kjell Øyvind; 2016: CRISP Work Package 5 - Top quality trawl captured fish

Nilsen, Heidi; Midling, Kjell Øyvind; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2016: CRISP prosjektet: Quality improvement in trawling fisheries – CRISP; adaption of capture and handling practices to optimize catch quality and value

Nilsen, Heidi; Midling, Kjell Øyvind; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2016: Framtidens trålfiske – CRISP

Nilsen, Heidi; Midling, Kjell Øyvind; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2016: Kvalitetsforbedring i trålfiske - CRISP – forskning på fangst og fangsthåndtering for optimal kvalitet og verdiøkning

Olsen, Stein Harris; 2016: Topp kvalitet - råstoffkvalitet på fisk

Altintzoglou, Themistoklis; Olsen, Stein Harris; 2016: Riktig farge på makrell, takk

Olsen, Stein Harris; 2016: Teknologiutviklingen har sørget for store fiskefangster, men kvaliteten på fisken har fått unngjelde

Tobiassen, Torbjørn; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Evensen, Tor Hatten; Svalheim, Ragnhild Aven; Akse, Leif; Midling, Kjell Øyvind; 2015: Hvordan slaktestress og kjøling påvirker mengde blod i filet?

Heia, Karsten; Midling, Kjell Øyvind; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2015: Perspektiver på fremtidens ombordproduksjon

Heia, Karsten; Midling, Kjell Øyvind; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; 2015: Perspektiver på fremtidens produksjon av hvitfisk

Karlsen, Kine Mari; Heia, Karsten; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Svorken, Marianne; 2015: Fangsthåndtering, teknologi og lønnsomhet i trålerflåten

Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Svalheim, Ragnhild Aven; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Karlsen, Kine Mari; Burgerhout, Erik; 2015: Bløgging av torsk

Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Stormo, Svein Kristian; Tobiassen, Torbjørn; Karlsen, Kine Mari; Gundersen, Bjørn; 2015: Saltets betydning for utbytte og kvalitet på saltfisk. Resultat fra et forsøk i småskala

Olsen, Stein Harris; 2015: Overlevelse og levendelagring av hyse fra not, snurrevad og trål

Tobiassen, Torbjørn; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Heia, Karsten; Evensen, Tor Hatten; Akse, Leif; Midling, Kjell Øyvind; 2015: Effect of stress and temperature on blood clotting time and bleeding of Atlantic salmon (Salmo salar). Presentation and Abstract

Nilsen, Heidi; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Svalheim, Ragnhild Aven; Midling, Kjell Øyvind; 2015: Quality improvement in trawling fisheries – CRISP; adaption of capture and handling practices to optimize catch quality and value

Tobiassen, Torbjørn; Heia, Karsten; Svalheim, Ragnhild Aven; Olsen, Stein Harris; Joensen, Sjurdur; Karlsen, Kine Mari; Burgerhout, Erik; 2015: Bløgging, koagulering og holdbarhet på torsk

Ageeva, Tatiana Nikolaevna; Olsen, Ragnar Ludvig; Joensen, Sjurdur; Olsen, Stein Harris; Esaiassen, Margrethe; 2015: Live Storage of Atlantic cod (Gadus morhua L.) without feeding – effects on fillet quality

Olsen, Stein Harris; Digre, Hanne; Grimsmo, Leif; Toldnes, Bendik; Eilertsen, Aleksander; Evensen, Tor Hatten; Midling, Kjell Øyvind; 2014: Implementering av teknologi for optimal kvalitet i fremtidens prosesslinje på trålere "OPTIPRO" – Fase 1

Joensen, Sjurdur; Akse, Leif; Tobiassen, Torbjørn; Gundersen, Bjørn; Olsen, Stein Harris; Jakobsen, Ronny Andre; Svalheim, Ragnhild Aven; 2014: Modningstemperatur i saltfiskproduksjon

Akse, Leif; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Dahl, Reidun Wenche; 2014: Kvalitet og holdbarhet fersk torsk: Restblod i muskelen som følge av dårlig utblødning og fjerning (børsting) av nakkeblod

Svalheim, Ragnhild Aven; Karlsson-Drangsholt, Anders; Olsen, Stein Harris; Johnsen, Helge K.; Aas-Hansen, Øyvind; 2014: Recuperation of Atlantic cod (Gadus morhua) following exhaustive exercise in a swim tunnel

Svalheim, Ragnhild Aven; Karlsson-Drangsholt, Anders; Olsen, Stein Harris; Johnsen, Helge K.; Aas-Hansen, Øyvind; 2014: Recuperation of Atlantic cod (Gadus morhua) following exhaustive exercise in a swim tunnel – How can knowledge on swimming physiology improve quality

Svalheim, Ragnhild Aven; Karlsson-Drangsholt, Anders; Ursin, Jonil T.; Johnsen, Helge K.; Olsen, Stein Harris; Aas-Hansen, Øyvind; 2014: Swimming fish to improve welfare and quality

Midling, Kjell Øyvind; Olsen, Stein Harris; 2013: Mechanical killing and bleeding

Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Akse, Leif; Evensen, Tor Hatten; Midling, Kjell Øyvind; 2013: Capture induced stress and live storage of Atlantic cod (Gadus morhua) caught byr trawl: Consequences for the flesh quality

Heia, Karsten; Dissing, Bjørn; Stormo, Svein Kristian; Olsen, Stein Harris; 2013: Kvalitetsavvik sildefilet. Spektroskopisk karakterisering av blodinnhold

Heia, Karsten; Stormo, Svein Kristian; Olsen, Stein Harris; Dissing, Bjørn; Johansen, Jørn-Owe; Aune, Tone Friis; Sivertsen, Agnar Holten; 2013: Videreutvikling av VIS/NIR spektroskopi – Bestemmelse av kvalitet

Akse, Leif; Joensen, Sjurdur; Tobiassen, Torbjørn; Olsen, Stein Harris; 2013: Råstoffkvalitet torsk. Gruppert i kvalitetsklasser basert på fangstskader

Midling, Kjell Øyvind; Olsen, Stein Harris; 2013: Machine killing and bleeding in one operation

Tobiassen, Torbjørn; Nordtvedt, Tom Ståle; Olsen, Stein Harris; Akse, Leif; 2013: Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet

Olsen, Stein Harris; 2010: Kvalitet - Hva er det?

Midling, Kjell Øyvind; Mejdell, Cecilie Marie; Olsen, Stein Harris; Tobiassen, Torbjørn; Aas-Hansen, Øyvind; Aas, Kåre; Aas, Kåre; Harris, Stephen; Femsteinevik, Åsmund; Oppedal, Kurt; 2008: Slakting av oppdrettslaks på båt, direkte fra oppdrettsmerd

Olsen, Stein Harris; Sørensen, Nils Kristian; Stormo, Svein Kristian; Elvevoll, Edel Oddny; 2007: Slaughter methods and blood in fillets. in; Finfish News - Issue 3, Winter/Spring 2007. Edit. Tim Ellis and David Riches. The Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science. Lowestoft Laboratory, Pakefield Road Lowestoft, Suffolk NR33 OHT, UK. Pp 74

Styrvold, Olaf B.; Olsen, Stein Harris; 2007: BIOKJEMISKE OG MIKROBIOLOGISKE FORHOLD VED LAGRING AV FISK. MATVARETRYGGHET OG NÆRINGSMIDDELASSOSIERTE ELLER MATBÅRNE SYKDOMMER

Olsen, Stein Harris; 2004: Kaldslakting av laks

Olsen, Stein Harris; 2004: Utblødning av levendekjølt Atlantisk laks

Olsen, Stein Harris; 2003: Blindpassasjerer i ballastvann