Ulrike Böcker
PhD
Overingeniør
Utdanning: Ph.d. fra Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, 2008; M.Sc. (Diplom) i Matvitenskap og -teknologi fra Universitetet i Hohenheim, Stuttgart i Tyskland (2003). Forskningserfaring og interesser: Hovedinteressene mine er innenfor vibrasjonsspektroskopi, særlig FT-IR-spektroskopi. I doktorgradsarbeidet fokuserte jeg på FT-IR-mikrospektroskopi for å undersøke virkningen ulike prosesser innen næringsmiddelproduksjon har på muskelproteiner. Videre har jeg erfaring som spenner fra FT IR som hurtiganalyse metode for karakterisering av mikroorganismer, til enzymatisk proteinhydrolyse og tilhørende produktkarakterisering, samt bakekvalitet, særlig glutenkvalitet, i hvete. I tillegg krever arbeidet mitt med spektroskopiske data bruk av multivariate metoder, f.eks. for å integrere spektroskopiske data med andre typer informasjon.
