Effects of poultry raw material variation and choice of protease on protein hydrolysate quality

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Process Biochemistry , vol. 110 , p. 85–93–8 , 2021

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1359-5113
Elektronisk : 1873-3298

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lindberg, Diana; Kristoffersen, Kenneth Aase; de Vogel-van den Bosch, Heleen; Wubshet, Sileshi Gizachew; Böcker, Ulrike; Rieder, Anne; Fricke, Enno; Afseth, Nils Kristian

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2783610
DOI : doi.org/10.1016/j.procbio.2021...

Forskningsområder

Bioprosessering