Relatert innhold

  • CV
  • Publikasjoner
  • Prosjekter

Biografi Hanne Larsen

Jeg er seniorforsker ved Nofima og jobber med emballering av mat. Hovedfokuset i min forskning er effekt av emballasje­materialenes lys- og gassgjennomgang på ulike matvarers kvalitet og holdbarhet, – med spesiell vekt på metoder for måling av oksygengjennomgang i pakninger og effekt av ulik oksygenbarriere på matvarenes holdbarhet. Jeg arbeider også med problemstillinger relatert til effekt av ulike pakkemetoder på matvarenes kvalitet og holdbarhet, spesielt pakking i modifisert atmosfære. I de senere år har jeg fokusert på ulike utfordringer rundt emballering av frukt og grønnsaker. Frukt og grønnsaker puster, og krever andre emballasjetyper med gassgjennomgang og perforering tilpasset produktenes ånding (respirasjon). Jeg har en mastergrad i næringsmiddelteknologi (Norges miljø- og biovitenskapelige Universitet, 1985) og en doktorgrad i matemballering (NMBU, 2002). Jeg har vært ansatt ved Nofima siden 1988 i ulike stillingskategorier.

Hanne Larsen har 51 publikasjoner ved Nofima:

OPTIROT - Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker.

Thomsen, Mette Goul; Indergård, Erlend; Heltoft, Pia ; Guren, Gerd; Wold, Anne-Berit; Larsen, Hanne; Asalf, Belachew

2020

Solid hjørnesten i Rakkestad

Johannessen, Tom Chr.; Larsen, Hanne

2019

The Impact of Residual O2, Temperature, and Light at Display on Sensory Attributes of Sliced, Packaged Salami

Øvrum Gaarder, Mari; Carlehög, Mats; Berg, Per; Sørheim, Oddvin; Larsen, Hanne

2019

Industrial storage of root vegetables: Energy and quality aspects of existing cold-storages

Indergård, Erlend; Thomsen, Mette Goul; Heltoft, Pia ; Asalf, Belachew; Nordskog, Berit; Widell, Kristina Norne; Nordtvedt, Tom Ståle; Tajet, Torgeir; Larsen, Hanne

2019

Respiration rate and changes in composition of volatiles during short-term storage of minimally processed root vegetables

Helland, Haakon; Leufvén, A; Bengtsson, Gunnar; Larsen, Hanne; Nicolaisen, Elin Merete; Thomsen, Mette; Hermansen, Arne; Wold, Anne-Berit; Berge, Liv

2018

Factors Affecting Storability and Shelf Life in Plums (Prunus domestica L.)

Vangdal, Eivind; Flatland, Sigrid; Knutsen, Iren; Larsen, Hanne

2012

Sustainable Packaging Design: a Holistic Methodology for Packaging Design

Svanes, Erik; Møller, Hanne; Pettersen, Marit Kvalvåg; Larsen, Hanne; Hanssen, Ole Jørgen; Vold, Ester Marie

2010

New technologies for extending shelf life

Eie, Thomas; Larsen, Hanne; Sørheim, Oddvin; Pettersen, Marit Kvalvåg; Hansen, Anlaug; Wold, Jens-Petter; Naterstad, Kristine; Mielnik, Maria Bogumila

2007

2005