Colour of ground beef as influenced by raw materials, addition of sodium chloride and low oxygen packaging

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 81 , p. 467–473–7 , 2009

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Sørheim, Oddvin; Westad, Frank Ove; Larsen, Hanne; Alvseike, Ole

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2008...