Ubrutt kjølekjede gir lengre holdbarhet for frukt og grønnsaker
Sammendrag
Prosjektet HoldbarSjekken dokumenterer at kvaliteten og holdbarheten på frukt og grønnsaker reduseres ved oppbevaring ved for høy temperatur – selv om perioden er kort.
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Mat og Marked , 2023 , vol. 76 , no.2 , pp. 22–24
Publikasjonstype : Fagartikkel
