Tone Aspevik
PhD
Forsker
Jeg jobber som forsker i Nofima og mine hovedinteresser er innen områdene restråstoffutnyttelse, enzymatisk hydrolyse, nedstrømsprosessering og sensorisk analyse.
Jeg har en doktorgrad innen enzymatisk hydrolyse av reststoff fra laks, med fokus på enzymvalg og bittersmaksutvikling. Nåværende forskningsaktiviteter er knyttet til økt utnyttelse og prosessering av en rekke råvarer og ingredienser basert på marine, animalske og insektsbiomasser.
Se publikasjoner i Cristin
