Gå til hovedinnhold

Jeg jobber som forsker i Nofima og mine hovedinteresser er innen områdene restråstoffutnyttelse, enzymatisk hydrolyse, nedstrømsprosessering og sensorisk analyse.
Jeg har en doktorgrad innen enzymatisk hydrolyse av reststoff på laks, med fokus på enzymvalg og bittersmaksutvikling i proteinhydrolysatene. Nåværende forskningsaktivitet dekker en rekke utfordringer knyttet til økt utnyttelse og prosessering av marint restråstoff, både fra hvitfisk, pelagiske arter og laks, hvor det er et mål å produsere produkter til humant konsum eller som fôringrediens.