Emulsion and Surface-Active Properties of Fish Solubles Based on Direct Extraction and after Hydrolysis of Atlantic Cod and Atlantic Salmon Backbones
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Foods , vol. 10 , p. 1–13 , 2021
Utgiver : MDPI
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
2304-8158
Elektronisk
:
2304-8158
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1
Lenker
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2722852
DOI
:
doi.org/10.3390/foods10010038
Forskningsområder
Bioprosessering
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no
