Vitenskapelig artikkel

Emulsion and Surface-Active Properties of Fish Solubles Based on Direct Extraction and after Hydrolysis of Atlantic Cod and Atlantic Salmon Backbones

Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Underhaug, Jarl; Aspevik, Tone

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Foods, vol. 10, p. 1–13, 2021

Utgiver: MDPI

Utgave: 1

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 2304-8158
Elektronisk: 2304-8158

Open Access: gold

Lenker:
DOI