Upcycling of poultry protein hydrolysates using membrane filtration technology – Effects on sensory properties and chemical composition
Aspevik, Tone; Dankel, Elin Katinka Riiser; Leivers, Shaun; Afseth, Nils Kristian; Oterhals, Åge; Haugen, John-Erik; Skov, Marianne; Gaarder, Mari Øvrum
Les publikasjonen her:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.fochx.2026.1...
NVA
:
hdl.handle.net/11250/5559089
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food chemistry: X. , 2026 , vol. 38
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
