Reduction in flavor-intense components in fish protein hydrolysates by membrane filtration

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 86 , p. 3855 , 2021

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0022-1147
Elektronisk : 1750-3841

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Thoresen, Lars; Underhaug, Jarl; Kousoulaki, Aikaterina; Aspevik, Tone

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2771344
DOI : doi.org/10.1111/1750-3841.1585...

Forskningsområder

Bioprosessering