Vitenskapelig artikkel

Sensory Assessment of Fish and Chicken Protein Hydrolysates. Evaluation of NMR Metabolomics Profiling as a New Prediction Tool

Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Underhaug, Jarl; Måge, Ingrid; Malmendal, Anders; Aspevik, Tone

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 68, p. 3881–3890, 2020

Utgiver: American Chemical Society (ACS)

Utgave: 12

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0021-8561
Elektronisk: 1520-5118

Open Access: none

Lenker:
DOI