Helseeffekter av ingredienser fra marint restråstoff

Pressemelding

Store mengder fisk og sidestrømmer fra fiskeri og havbruk går til spille eller brukes i dyrefôr i Europa. Disse råstoffene utgjør en næringsrik biomasse som er rik på proteiner, bioaktive peptider, flerumettet fett, organiske mineraler, vitaminer med mer, og bør brukes til produkter av høyest mulig verdi. 

For å oppnå mest mulig bærekraftig bruk av råstoffet er det behov for betydelige investeringer og utvikling av ny kunnskap. I tillegg er det nødvendig med pålitelig dokumentasjon og forbrukeropplæring samt å etablere et egnet lovrammeverk for å sikre at produkter fra marine sidestrømmer kan komme ut i markedet. 

AQUABIOPRO-FIT, var et BBI JU Horisont 2020-finansiert prosjekt ledet av Nofima.

Prosjektet samlet et tverrfaglig team med eksperter som har jobbet sammen for å eliminere flaskehalser og tette kunnskapshull knyttet til ingredienser og produktutvikling basert på marin biomasse. Det spesifikke AQUABIOPRO-FIT-målet var å forbedre verdien av marine sidestrømmer ved å skape unike fraksjoner med høyere innhold av proteiner, ulike peptider og andre bioaktive forbindelser, inkludert løselige nitrogenholdige stoffer, PUFA-fettsyrer, mineraler og vitaminer.

Vi testet kvaliteten og bioaktiviteten til de ulike fraksjonene vha kjemiske analyser, i modellsystemer (cellekulturer og mus) og i sensoriske paneler.

I tillegg ble det etablert en tunikatkultur (Ciona intestinalis) som ble testet som fôringrediens innen  ekstrudert fôr til laks samt ingredienser for næringsmiddelprodukter (kjøttlignende boller av tunikatprotein) og smakforsterkere (ciona-umamifond). 

Vi utviklet også flere AQUABIOPRO-FIT-kosttilskudd som ble dokumentert i fire kliniske studier med ulike grupper av friske frivillige.

Det ble funnet en positiv effekt av kosttilskuddene på idrettsprestasjoner, på pH-balanse, hud-, negle- og hårkvalitet og pasienter med depresjon, stresslidelse og/eller angstlidelser. Kostnadseffektiviteten og de miljømessige og sosiale aspektene ved de utviklede prosessene ble vurdert.

Det ble også etablert standard produksjonsprotokoller som brukes i de utviklede læringskursene , som er tilgjengelige på prosjektnettstedet.

De kliniske studiene ble utført i Hellas av Biognosis og Aristotle Universiet i Thessaloniki, og screeningmodellstudier ble utført av Universitetet på Kreta (Medicine School, Hellas), Universitetet i Valencia (Pharmacy School, Spania), Nofima (Norge) og BioInTech (Bulgaria).

Aktivitetene i AQUABIOPRO-FIT-prosjektet ble publisert ved hjelp av en animert video på YouTube og i sosiale medier av EFFOST (Nederland). I tillegg ble prosjektresultatene formidlet i fagfellevurderte publikasjoner, på konferanser, i webinarer og i den dedikerte AQUABIOPRO-FIT-konferansen. Alt dette er fortsatt tilgjengelig på nettet.

Smaksarrangement i Bergen

Forskere og industriaktører fikk smake på forskningsresultater fra det Nofima-ledede EU-prosjektet AQUABIOPRO-FIT under et arrangement på Ulriken i Bergen 17. mars 2023.

Noen publikasjoner