Måltidets hus

Lokalene er delt inn slik:

Fiskehall

I fiskehallen finnes det utstyr for mottak og forbehandling av fisk. I tilknytning til området finnes to store kjølerom for oppbevaring av hhv ubehandlet og delvis prosessert fisk (for eksempel salting, marinering). I tilknytning til fiskehallen finnes det utstyr for røyking av produkter, samt gode muligheter for kjølt oppbevaring av råstoff.

Forsøkshall

I forsøkshallen finnes et stort produksjonskjøkken. I tillegg er det områder tilrettelagt for installasjon av forskjellig type prosessutstyr. Dette kan være utstyr som finnes i MH eller utstyr som hentes inn fra samarbeidspartnere.

Vi har også utstyr for høytrykksprosessering.

Pakkehall

I pakkehallen finnes det tilgjengelig utstyr for emballering av næringsmidler – alt fra utstyr for lukking av metallemballasje til forkjellig typer utstyr for pakking i modifisert atmosfære.

Autoklavrom/varmebehandling

I autoklavrommet er det oppmontert to autoklaver, basert på to forskjellige teknologier.

Laboratorier

I Måltidets Hus er det laboratorier utstyrt for mikrobiologiske, fysiske og kjemiske analyser knyttet til næringsmidler. I tillegg finnes det sensorisk laboratorium og spesialrom for forbrukeranalyser.