Hjem Resultater Tema A-Å Høytrykksprosessering

Tema: Høytrykksprosessering

Resultater

Ny prosessering kan gjøre maten mer bærekraftig

Nyttig veileder for markeds­kommunikasjon

Ny «superkomponent» kan knekke listeria i mat

CO2-metting kan gi lengre holdbarhet for kylling

Nye teknologier kan gi mer skånsom behandling av mat

Prosjekter

Miniatyrbilde for Nettverktøy for nyskapende teknologier

iNOBox

Nettverktøy for nyskapende teknologier

2018 - 2022

Miniatyrbilde for Tryggere mat med høytrykk mot Listeria

SafeFood

Tryggere mat med høytrykk mot Listeria

2016 - 2019

Verdt å vite

Verdt å vite om høytrykks­prosessering av mat

Verdt å vite om ultraprosessert mat

Fasiliteter

Måltidets hus

I Måltidets hus finner du både fiskehall, forsøkshall, pakkehall, autoklavrom og flere ulike laboratorier.

Pressemeldinger

⬤

Informasjon om fremtidens matprosessering samlet på nett (23. jun 2022)

Publikasjoner

The effect of soluble gas stabilization and high-pressure processing on rehydrated dried salt-cured cod vacuum packaged in bio-based bags

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2024
Vitenskapelig artikkel

Konserveringsmetoder for sjømat – Muligheter for forlenget holdbarhet til laks

2021
Nofimas rapportserie

The complete genome sequence of Listeria monocytogenes strain S2542 and expression of selected genes under high-pressure processing

BMC Research Notes, 2021
Vitenskapelig artikkel

High-Pressure Processing for the Production of Added-Value Claw Meat from Edible Crab (Cancer pagurus)

Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Extending shelf life of desalted cod by high pressure processing

Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021
Vitenskapelig artikkel

High-pressure processing-induced transcriptome response during recovery of Listeria monocytogenes

BMC Genomics, 2021
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Teknologier for matprosessering