Tema: Drikke

Hjem Resultater Tema A-Å Drikke

Resultater

06. jul 2023

Gjæren som mikrobryggere jakter på

25. des 2022

Stort smakspenn for norsk sider

13. jun 2017

Finner ideer med kunstig intelligens

26. jan 2015

Fant årsaken til solsmak på melka

Prosjekter

Siderkultur

Kartlegge stedsegen smak for norsk sider

2020 - 2023

EU-China-Safe

Beste praksis for handel med mat mellom EU og Kina

2017 - 2021

Arrangementer

Verdt å vite

Verdt å vite om kveik

Fasiliteter

Måltidets hus

I Måltidets hus finner du både fiskehall, forsøkshall, pakkehall, autoklavrom og flere ulike laboratorier.

Matpiloten

Nofima huser, sammen med NMBU, Norges største forskningsfabrikk for mat. Food Pilot Plant Norway, kalt Matpiloten på norsk, tilbyr førsteklasses fasiliteter for forskning, utdanning og produktutvikling av mat og restråstoff.

Programmer

Økologiprogrammet Økomat 2023

Nofima gir støtte til kjøp av fagkompetanse til norske virksomheter i hele Norge som er i gang med eller ønsker å starte produksjon/foredling av økologiske produkter enten det er mindre produsenter eller større næringsmiddelbedrifter.

Kompetansenettverk

Kompetansenettverket for lokalmat

Små matbedrifter med inntil 10 ansatte kan få tilbud om hjelp for å lykkes med videreutvikling og verdiskaping.

Pressemeldinger

Publikasjoner

The stability of phenolic compounds and the colour of lingonberry juice with the addition of different sweeteners during thermal treatment and storage

Heliyon, 2023
Vitenskapelig artikkel

Effect of the Application of Ultrasound to Homogenize Milk and the Subsequent Pasteurization by Pulsed Electric Field, High Hydrostatic Pressure, and Microwaves

Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Screening for Antifungal Indigenous Lactobacilli Strains Isolated from Local Fermented Milk for Developing Bioprotective Fermentates and Coatings Based on Acid Whey Protein Concentrate for Fresh Cheese Quality Maintenance

Microorganisms, 2023
Vitenskapelig artikkel

Aminoacidemia after ingestion of protein hydrolysate produced from poultry carcasses: A comparison against whey protein in a randomized, double-blinded cross-over study in healthy young and old individuals

Journal of Functional Foods, 2023
Vitenskapelig artikkel

Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan

Food Hydrocolloids, 2022
Vitenskapelig artikkel

Basic taste sensitivity, eating behaviour, and propensity of dairy foods of preadolescent children: How are they related?

Open Research Europe, 2021
Vitenskapelig artikkel

Co-creation of a healthy dairy product with and for children

Food Quality and Preference, 2021
Vitenskapelig artikkel

An assessment of voltammetry on disposable screen printed electrodes to predict wine chemical composition and oxygen consumption rates

Food Chemistry, 2021
Vitenskapelig artikkel

Prediction of wine sensory properties using mid-infrared spectra of Cabernet Sauvignon and Chardonnay grape berries and wines.