Konservering
Mat kan behandles på mange ulike måter, både for at den skal være mulig å spise lenge, men også for å oppnå ønskede egenskaper.
Vi i Nofima har bred kompetanse på både tradisjonsrike og nye metoder for konservering av mat.
Vi jobber med å forbedre ulike metoder for å fryse, tine, tørke, salte, røyke, fermentere, pasteurisere og hermetisere mat.
For bedrifter bidrar vi med å optimalisere prosessene for at maten skal ha best mulig kvalitet så lenge som mulig.
Enten råvaren er fisk, kjøtt eller drikkevarer, vil vi bidra til at matnæringene kan produsere mer trygg, smakfull og bærekraftig mat.
