Råvare og prosess Les på engelsk Forskningssjef Eva Veiseth-Kent Forskningssjef +47 64 97 01 33 eva.veiseth-kent@nofima.no Forskningsområder Kvalitet og målemetoder Med ny teknologi kan vi måle kvalitet på mat i industriell hastighet. Med for eksempel lys. I Nofima utvikler vi stadig nye bruksområder for ny teknologi. Mat fra nye kilder Med ny kunnskap og teknologi er det mulig å produsere mat for verdens voksende befolkning på helt nye måter. Matsystem Alt henger sammen med alt. Råvarekunnskap Kunnskap om råvarene, deres egenskaper og hva som skjer med dem under ulike produksjons-, prosesserings- og lagringsforhold gjør oss i stand til å vite hvordan vi kan sikre best mulig kvalitet. Teknologier for matprosessering Vi forsker på en rekke nye teknologier og metoder for skånsom behandling av mat. Bioprosessering Vi forsker på hvordan vi kan hente ut verdifulle komponenter fra råvarer til bruk i nye produkter. Digitalisering Å koble informasjonen som oppstår hele veien fra jord eller sjø og frem til forbruker gir oss bedre kunnskap om hva som påvirker kvaliteten. Dette kan gi oss bedre mat og mer bærekraftig matproduksjon. Produktutvikling Nyskapende teknologi, nye råvarer, bedre utnyttelse av råvarer. Våre forskere arbeid kontinuerlig med mange typer produktutvikling. Ansatte Nils Kristian Afseth Seniorforsker Petter Vejle Andersen Forsker Ingunn Berget Forsker Ulrike Böcker Overingeniør Marco Cattaldo Stipendiat Elin Katinka Riiser Dankel Senioringeniør Tina Gulin-Sarfraz Postdoktor Vibeke Høst Senioringeniør Tom Christen Johannessen Pølsemakermester Bijay Kafle Stipendiat Shiori Koga Forsker Tiril Aurora Lintvedt Doktorgradsstudent u/l Ingrid Måge Seniorforsker Josipa Matić Postdoktor Ellen F. Mosleth Seniorforsker Tormod Næs Seniorforsker Lene Øverby Senioringeniør Mona Elisabeth Pedersen Seniorforsker Lucie Pejšková Stipendiat Rune Rødbotten Forsker Sissel Rønning Seniorforsker Karen Wahlstrøm Sanden Laboratorieleder Lars Erik Solberg Forsker Nina Solberg Overingeniør Liudmila Sorokina Stipendiat Erik Tengstrand Forsker Christian Bernhard Holth Thorjussen Stipendiat Eva Veiseth-Kent Forskningssjef Kristin Wiik Adm. koordinator Jens Petter Wold Seniorforsker Sileshi Gizachew Wubshet Seniorforsker