Mona Elisabeth Pedersen
Dr.scient.
Seniorforsker
Jeg er forsker innen området råvare og prosess, og har jobbet her siden 2006. Forskningsområde mitt er ekstracellulær matriks (ECM) biologi- og jeg har lang forskererfaring innen ulike bindevevsproblemstillinger som; skjelettdeformiteter, muskelvekst, vevsregenerering og kjøttkvalitet. Jeg jobber også med bioaktivitet av restavfall og bruk av dette til nye produkter. Bruk av eggeskallmembran til sårhelingsprodukt er et eksempel. Kollagenproteiner, proteoglykaner, karbohydratstrukturer (GAGs) og matriks metalloproteinaser (MMPer) er noen biologiske komponenter som jeg har hatt spesielt fokus på. Jeg bruker ulike cellemodeller (in vitro celledyrking), histologi, enzymmålinger (MMPer) og en rekke ulike molekylære metoder i arbeidet mitt
Se publikasjoner i Cristin
