Soft texture of Atlantic salmon fillets is associated with glycogen accumulation

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : PLOS ONE , vol. 9 , 2014

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1932-6203
Elektronisk : 1932-6203

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Torgersen, Jacob; Koppang, Erling Olaf; Stien, Lars Helge; Kohler, Achim; Pedersen, Mona Elisabeth; Mørkøre, Turid

Sak : 1

Lenker :
ARKIV : http://hdl.handle.net/11250/22...
DOI : doi.org/10.1371/journal.pone.0...