Karen Wahlstrøm Sanden

Jeg jobber som laboratorieleder i avdeling Råvare og Prosess på Nofima. Jeg er utdannet Matteknolog fra Høgskolen i Sør-Trøndelag og har en mastergrad i matvitenskap fra NMBU. Jeg har jobbet her siden august 2007. Jeg jobber med ulike spektroskopisk metoder på næringsmidler. Teknikkene jeg jobber med er nærinfrarød spektroskopi (NIR), kjernemagnetisk resonans (NMR), fluorescense og fouriertransmisjon ( FT-IR).

Mine prosjekter

Muliggjørende teknologier for framtidens matproduksjon

Kunnskapsbygging og utnyttelse av teknologi for å oppnå høy selvforsyning av hvete i Norge

Presisjonsteknologi: Bioteknologi, smarte sensorer og avansert dataanalyse

Trygg mat, redusert matsvinn og bærekraftig emballering

Nye løsninger for bærekraftig havbruksforskning og innovasjon

Bedre prosesser og kvalitetsmålinger med spektroskopi

Håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk

Smarte sensorer og systemer for fremtidens bioraffinerier

Trygg og holdbar mat, optimale emballeringsløsninger og redusert matsvinn

Bærekraftig utnyttelse av norske matråvarer med fokus på helse og kvalitet

Spektroskopi, datamodellering og forbrukerkunnskap

Miljøvennlig og effektiv væskeabsorbent

Mine publikasjoner

Cardiac implications of chicken wooden breast myopathy

Non-contact interactance NIR spectroscopy for estimating TSS and sensory sweetness in conveyor-belt transported cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum ’Piccolo’)

Raman spectroscopy as a tool for characterisation of quality parameters in Norwegian grown apples during ripening

In-Line Estimation of Fat Marbling in Whole Beef Striploins (Longissimus lumborum) by NIR Hyperspectral Imaging. A Closer Look at the Role of Myoglobin

The effect of adding eggshell membrane to emulsified meat models in terms of structure, water-holding, and texture

Characterization of Collagen Structure in Normal, Wooden Breast and Spaghetti Meat Chicken Fillets by FTIR Microspectroscopy and Histology

The use of Fourier‐transform infrared spectroscopy to characterize connective tissue components in skeletal muscle of Atlantic cod (Gadus morhua L.).

Light transmittance in packaging materials and effect of light barrier on greening of Folva cultivar potatoes (Solanum tuberosum L.) stored at 20 °C under LED light

Collagen from Turkey (Meleagris gallopavo) tendon: A promising sustainable biomaterial for pharmaceutical use

Estimating dry matter and fat content in Blocks of Swiss cheese during production using on-line near infrared spectroscopy

Near-infrared spectroscopy detects woody breast syndrome in chicken fillets by the markers protein content and degree of water binding

Raman spectroscopy for quantification of residual calcium and total ash in mechanically deboned chicken meat

Light-induced discoloration of sliced packaged salami is non-reversible

Tekstur og fett i laksefilet

Novel NIR Transflection Measurements for Non-contact Core Temperature of processed Meat Products