Svein Kristian Stormo

Jeg jobber som forsker ved avdeling for Sjømatindustri i Tromsø. Jeg tok siv. ing.-grad i bioteknologi og senere en doktorgrad i næringsmiddelteknologi ved Universitetet i Tromsø.

Jeg har jobbet i Nofima siden 2009 med hovedfokus på prosessoptimalisering og kvalitet. De senere årene har jeg hatt et fokus rettet mot frossen fisk og flere aspekter knyttet til dette (innfrysing, fryselagring og tining).

Mine faglige interesser inkluderer også varmebehandling, tørking, velferd og instrumentelle målinger.

Se publikasjoner i Cristin

Mine prosjekter

RigorFrys

Effekt av rigor-status før innfrysing for råstoff av torsk og hyse

2023 - 2025

Spectec

Bedre prosesser og kvalitetsmålinger med spektroskopi

2017 - 2022

TastyKelp

Kompetanse på bærekraftig verdiskaping fra tare

2019 - 2021

Fresk

Industriproduksjon av ferske fiskeprodukter – innfrysing, lagring og tining

2017 - 2020

ProFekt

Best mulig kvalitet på porsjonsfisk gjennom frysing, tining og varmebehandling

2013 - 2016

Mine publikasjoner

Svein Kristian Stormo har 33 publikasjoner ved Nofima:

How to limit cook loss when preparing cod (Gadus morhua): The constraints of temperature and time

International Journal of Gastronomy and Food Science, 2023
Vitenskapelig artikkel

Weakly supervised semantic segmentation for MRI: exploring the advantages and disadvantages of class activation maps for biological image segmentation with soft boundaries

Scientific Reports, 2023
Vitenskapelig artikkel

Liquid loss in thawed cod—Deconvoluting the effects of freezing-rate, freezing cycles, frozen storage time, and thawing-rate through a full factorial design

Journal of food process engineering, 2021
Vitenskapelig artikkel

Cold-pressed minke whale oil reduces circulating LDL/VLDL-cholesterol, lipid oxidation and atherogenesis in apolipoprotein E-deficient mice fed a Western-type diet for 13 weeks

Nutrition & Metabolism, 2018
Vitenskapelig artikkel

Testing baits prepared from by-Product of the shrimp and snow crab industry in the pot fishery for Gadus morhua Linnaeus, 1758) and Pollachius virens (Linnaeus, 1758)

Journal of Applied Ichthyology, 2017
Vitenskapelig artikkel

Estimation of surface temperature and thermal load in short-time heat treatment of surimi through reflectance spectroscopy and heat transfer modeling

Journal of Food Engineering, 2014
Vitenskapelig artikkel

Compounds of parasitic roundworm absorbing in the visible region: Target molecules for detection of roundworm in Atlantic cod

Journal of Food Protection, 2004
Vitenskapelig artikkel

Mine prosjekter

Effekt av rigor-status før innfrysing for råstoff av torsk og hyse

Bedre prosesser og kvalitetsmålinger med spektroskopi

Kompetanse på bærekraftig verdiskaping fra tare

Industriproduksjon av ferske fiskeprodukter – innfrysing, lagring og tining

Best mulig kvalitet på porsjonsfisk gjennom frysing, tining og varmebehandling

Mine publikasjoner

How to limit cook loss when preparing cod (Gadus morhua): The constraints of temperature and time

Weakly supervised semantic segmentation for MRI: exploring the advantages and disadvantages of class activation maps for biological image segmentation with soft boundaries

Bedøvelse ved ultra-lav temperatur – Faglig sluttrapport

Diffusion tensor imaging for spatially-resolved characterization of muscle fiber structure in seafood

Gjenfangst, bedøvelse, avliving og etterbruk av rensefisk (CleanCatch). Sluttrapport FHF-prosjekt 901560

Bærekraftig etterbruk av rensefisk – Faglig sluttrapport AP3

Lakefrysing av sjømat

Liquid loss in thawed cod—Deconvoluting the effects of freezing-rate, freezing cycles, frozen storage time, and thawing-rate through a full factorial design

Quantification and mapping of tissue damage from freezing in cod by magnetic resonance imaging

Predicting liquid loss of frozen and thawed cod from hyperspectral imaging

Optimalisering av radiofrekvens (RF) – temperering og tining av hvitfisk. Faglig sluttrapport

Advances in Freezing and Thawing

In-Pack Surface Pasteurization of Capture-Based, Pre-Rigor Filleted Atlantic Cod (Gadus morhua)

Cold-pressed minke whale oil reduces circulating LDL/VLDL-cholesterol, lipid oxidation and atherogenesis in apolipoprotein E-deficient mice fed a Western-type diet for 13 weeks

Non-invasive assessment of packaged cod freeze-thaw history by hyperspectral imaging

Modeling-assisted minimal heat processing of Atlantic cod (Gadus morhua)

Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities in Extracts from Minke Whale (Balaenoptera acutorostrata) Blubber

Weakening Pin Bone Attachment in Fish Fillets Using High-Intensity Focused Ultrasound

Testing baits prepared from by-Product of the shrimp and snow crab industry in the pot fishery for Gadus morhua Linnaeus, 1758) and Pollachius virens (Linnaeus, 1758)

Detection of blood in fish muscle by constrained spectral unmixing of hyperspectral images

Uttesting av nytt kunstig agn til teine- og linefiske etter torsk

Bløgging og holdbarhet på torsk

Estimation of surface temperature and thermal load in short-time heat treatment of surimi through reflectance spectroscopy and heat transfer modeling

Alternativ produksjon av matjessild. Del 2: NVG sild

Videreutvikling av VIS/NIR spektroskopi – Bestemmelse av kvalitet

Kvalitetsavvik sildefilet. Spektroskopisk karakterisering av blodinnhold

Green mosses date the Storegga tsunami to the chilliest decades of the 8.2 ka cold event

Endpoint temperature of heat-treated surimi can be measured by visible spectroscopy

Automatic Nematode Detection in Cod Fillets (Gadus Morhua) by Transillumination Hyperspectral Imaging

Prosessering av sjømat – Endring i næringsinnhold, biotilgjengelighet og helseeffekter

Effects of single wavelength selection for anisakid roundworm larvae detection through multispectral imaging

Detection of nematodes in cod (Gadus morhua) fillets by imaging spectroscopy

Compounds of parasitic roundworm absorbing in the visible region: Target molecules for detection of roundworm in Atlantic cod