Vitenskapelig artikkel

Liquid loss in thawed cod – deconvoluting the effects of freezing-rate, freezing cycles, frozen storage time and thawing-rate through a full factorial design

Stormo, Svein Kristian; Skåra, Torstein

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Journal of food process engineering, 2021

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0145-8876
Elektronisk: 1745-4530

Open Access: none