Endpoint temperature of heat-treated surimi can be measured by visible spectroscopy

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Control , vol. 26 , p. 92–97–6 , 2012

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0956-7135
Elektronisk : 1873-7129

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Stormo, Svein Kristian; Sivertsen, Agnar Holten; Heia, Karsten; Skipnes, Dagbjørn

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodcont.201...