How to limit cook loss when preparing cod (Gadus morhua): The constraints of temperature and time
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Journal of Gastronomy and Food Science , vol. 33 , p. 1–7 , 2023
Utgiver : Elsevier
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
1878-450X
Elektronisk
:
1878-4518
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/3075980
DOI
:
doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.1...
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no
