Tema: Sjømat

Hjem Resultater Tema A-Å Sjømat

Resultater fra forskning på sjømat

18. sep 2025

Fisk blir misfarget hvis den fryses for fersk

22. aug 2025

Høy kvalitet på pukkellaks med riktig håndtering

15. mai 2025

Stresset laks blir blekere

07. aug 2024

Slik er status for filetfarge i norsk oppdrettslaks

20. jun 2024

Betydelig økning i torsk og sei til auksjon etter innføring av auksjonsplikt

24. apr 2024

Unge voksne har positive følelser for sjømatord

Prosjekter om sjømat

LogFlat

Logistikkløsninger for flatfisk

2025 - 2026

Sjømatens rolle i norsk matberedskap

2025 - 2027

AI-SHeFMan

Bærekraftig og sunn mat ved bruk av generativ kunstig intelligens

2025 - 2027

VeriFish

God kommunikasjon om sjømat skal gi bevisste forbrukere

2024 - 2026

CoastShift

Bærekraftig matproduksjon langs kysten

2022 - 2026

AlgaeProBANOS

Raskere produkt- og markedsutvikling for alger fra Nordsjøen og Østersjøen

2023 - 2027

Verdt å vite

Verdt å vite om pukkellaks

Verdt å vite om torskeoppdrett

Slik handterer du kongekrabbe – frå fangst til smakfulle retter

Slik lagrer og transporterer man levende snøkrabbe

Derfor krymper fisken når den stekes

Hvor fort bør fisk behandles?

Fasiliteter

Fiskehallen

Fiskehallen har et eget fiskemottak. Her kommer det inn hel fisk og filet som skal gjennom kvalitetsanalyser i fiskehallen.

Måltidets hus

I Måltidets hus finner du både fiskehall, forsøkshall, pakkehall, autoklavrom og flere ulike laboratorier.

Publikasjoner om sjømat

High throughput shelf life determination of Atlantic cod (Gadus morhua L.) by use of hyperspectral imaging

IEEE transactions on multimedia, 2025

Vitenskapelig artikkel

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

2024

Nofimas rapportserie

The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024

Vitenskapelig artikkel

Starting high or low in English auctions? The case of frozen saithe in Norway

Journal of the Agricultural and Applied Economics Association (JAAEA), 2024

Vitenskapelig artikkel

Evaluering av auksjonsplikten for fryst torsk og sei – Faglig sluttrapport

2024

Nofimas rapportserie

Norwegian Farmed Salmon: A Commodity in Need of Differentiation?

Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 2023

Vitenskapelig artikkel

Tema: Sjømat

Resultater fra forskning på sjømat

Fisk blir misfarget hvis den fryses for fersk

Høy kvalitet på pukkellaks med riktig håndtering

Stresset laks blir blekere

Slik er status for filetfarge i norsk oppdrettslaks

Betydelig økning i torsk og sei til auksjon etter innføring av auksjonsplikt

Unge voksne har positive følelser for sjømatord

Prosjekter om sjømat

Logistikkløsninger for flatfisk

Sjømatens rolle i norsk matberedskap

Bærekraftig og sunn mat ved bruk av generativ kunstig intelligens

God kommunikasjon om sjømat skal gi bevisste forbrukere

Bærekraftig matproduksjon langs kysten

Raskere produkt- og markedsutvikling for alger fra Nordsjøen og Østersjøen

Verdt å vite

Verdt å vite om pukkellaks

Verdt å vite om torskeoppdrett

Slik handterer du kongekrabbe – frå fangst til smakfulle retter

Slik lagrer og transporterer man levende snøkrabbe

Derfor krymper fisken når den stekes

Hvor fort bør fisk behandles?

Fasiliteter

Fiskehallen

Måltidets hus

Publikasjoner om sjømat

High throughput shelf life determination of Atlantic cod (Gadus morhua L.) by use of hyperspectral imaging

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Starting high or low in English auctions? The case of frozen saithe in Norway

Evaluering av auksjonsplikten for fryst torsk og sei – Faglig sluttrapport

Norwegian Farmed Salmon: A Commodity in Need of Differentiation?

Tilknyttede forskningsområder

Markedsføringsstrategi

Kosthold og helse

Markedsstudier

Kvalitet og målemetoder

Råvarekunnskap