Hjem Resultater Tema A-Å Sjømat

Tema: Sjømat

Resultater fra forskning på sjømat

Fisk blir misfarget hvis den fryses for fersk 

Høy kvalitet på pukkellaks med riktig håndtering

Stresset laks blir blekere

Slik er status for filetfarge i norsk oppdrettslaks

Betydelig økning i torsk og sei til auksjon etter innføring av auksjonsplikt

Unge voksne har positive følelser for sjømatord

Prosjekter om sjømat

Miniatyrbilde for Logistikkløsninger for flatfisk

LogFlat

Logistikkløsninger for flatfisk

2025 - 2026

Miniatyrbilde for Sjømatens rolle i norsk matberedskap

Sjømatens rolle i norsk matberedskap

2025 - 2027

Miniatyrbilde for Bærekraftig og sunn mat ved bruk av generativ kunstig intelligens

AI-SHeFMan

Bærekraftig og sunn mat ved bruk av generativ kunstig intelligens

2025 - 2027

Miniatyrbilde for God kommunikasjon om sjømat skal gi bevisste forbrukere

VeriFish

God kommunikasjon om sjømat skal gi bevisste forbrukere

2024 - 2026

Miniatyrbilde for Bærekraftig matproduksjon langs kysten

CoastShift

Bærekraftig matproduksjon langs kysten

2022 - 2026

Miniatyrbilde for Raskere produkt- og markedsutvikling for alger fra Nordsjøen og Østersjøen 

AlgaeProBANOS

Raskere produkt- og markedsutvikling for alger fra Nordsjøen og Østersjøen 

2023 - 2027

Verdt å vite

Verdt å vite om pukkellaks 

Verdt å vite om torskeoppdrett

Slik handterer du kongekrabbe – frå fangst til smakfulle retter

Slik lagrer og transporterer man levende snøkrabbe

Derfor krymper fisken når den stekes

Hvor fort bør fisk behandles?

Fasiliteter

Fiskehallen

Fiskehallen har et eget fiskemottak. Her kommer det inn hel fisk og filet som skal gjennom kvalitetsanalyser i fiskehallen.

Måltidets hus

I Måltidets hus finner du både fiskehall, forsøkshall, pakkehall, autoklavrom og flere ulike laboratorier.

Publikasjoner om sjømat

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

2024
Nofimas rapportserie

Raman spectroscopy and NIR hyperspectral imaging for in-line estimation of fatty acid features in salmon fillets

Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry, 2022
Vitenskapelig artikkel

Norwegian Farmed Salmon: A Commodity in Need of Differentiation?

Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 2023
Vitenskapelig artikkel

Industriell løsning for tining og nedkjøling av makrell til filetering

2022
Nofimas rapportserie

Bioavailability of iodine from a meal consisting of sushi and a wakame seaweed salad—A randomized crossover trial

Food Science & Nutrition, 2023
Vitenskapelig artikkel

Thaw rigor in Atlantic salmon (Salmo salar) fillets, as affected by thawing rate and frozen storage time

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2022
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Markedsføringsstrategi

Kosthold og helse

Markedsstudier

Kvalitet og målemetoder

Råvarekunnskap
Secret Link