Slik lagrer og transporterer man levende snøkrabbe

Innhold

Introduksjon

Veilederen er laget på oppdrag av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).

I dag er det mest vanlig å levendelagre snøkrabbe i fiskekar med vanntilførsel fra bunn og topp av kar. Forsøk ved Nofima viser at dyrene kan lagres opp til 2 måneder i slike kar uten at det går utover kvalitet og eller redusert dyrevelferd. For å unngå vekttap på dyrene under levendelagring over to måneder, anbefales vedlikeholdsfôring.

Forsøkene har vist at snøkrabbene er ekstremt kuldekjære og trives best i fra 0 til 5 grader i fullt sjøvann.  Forskerne anbefaler også å kjøle ned vannet om sommeren og høsten når temperaturen kommer over 5 grader i vannet. Oksygennivået bør måles daglig og ikke komme under 80 prosent metning. Krabbene er følsomme for både lavt og varierende saltnivå i vannet. Man bør derfor bruke rent sjøvann.

Krabbevelferd

Ved en visuell vurdering av snøkrabbekrabben er det mulig å se hvor egnet krabbene er for levendelagring/forsendelse eller at tilstanden er så redusert at dyrene bør slaktes umiddelbart.

– Vi har valgt å bruke fargekode for tre ulike kriterier, dyrets bevegelse, gripeevne og kloløfting, for lettere å kunne symbolisere hva som bør gjøres. Dyr som kommer i kategorien rød, bør ikke eksporteres levende eller levendelagres videre, sier seniorforsker Sten Siikavuopio i Nofima.

Veilederen gir også gode råd til eksporterer som vil sende snøkrabbe levende ut av landet. Snøkrabben er i stand til å takle 48 timer tørrtransport i flyfraktesker ved bruk av dagens pakketeknikk, som for kongekrabbe.

– I lys av de nye resultatene vil en ensidig satsing på store havgående prosess- eller fabrikkfartøy være både naiv og begrensende for utviklingen av denne store nye ressursen. Det er bare en bred forskning hvor alle verdikjeder vurderes, som kan optimalisere snøkrabbens verdi i fremtiden, sier daglig leder Bjørn Ronald Olsen i Cape Fish Group AS, som har vært partner i forskningsprosjekter om snøkrabbe.

Veiledningen finner du her i utskriftsvennlig format (PDF).

Slik gjør du:

I. Levendelagring av snøkrabbe

I dag er det mest vanlig å levendelagre snøkrabbe i fiskekar med vanntilførsel
fra bunn og topp av kar. Slike kar er imidlertid lite egnet for vedlikeholdsfôring av
snøkrabbe.

Ved lagring bør man ta hensyn til følgende:

Temperatur
• Våre forsøk viser at snøkrabbe er en kuldekjær art som trives best under 5 °C.
• Vi anbefaler derfor å kjøle ned vannet om sommeren og høsten når temperaturene kommer over 5 °C.

Vannkvalitet
• Sørg for god vanntilførsel helst fra bunn og opp ved bruk av dyser som sprer
vannet over hele karets bunnareal.
• Oksygennivå bør måles daglig og være over 80 % metning i avløpsvannet.
• Dyrene er følsom for lav salinitet og variasjon i salinitet og bør holdes på reint
sjøvann (30–34 ‰).

Individtetthet
• Ved levendelagring i kar anbefales individtettheter på 25–50 kg/m3.
• Ved individtetthet på over 50 kg/m3 øker andelen med skader og dødelighet.

Levendelagring og tid
• Våre forsøk viser at snøkrabben er et robust dyr som tåler sulteperioder på
minst 2 måneder, når den lagres ved dyrets trivselstemperatur (< 5 °C).
• For å unngå vekttap på dyrene under levendelagring over 2 måneder anbefales
vedlikeholdsfôring.

II. Vurdering av krabbevelferd

Ved en visuell vurdering av snøkrabbekrabben er det mulig å se hvor egnet
krabbene er for levendelagring/forsendelse eller at tilstanden er så redusert at
dyrene bør slaktes umiddelbart.

Vi har valgt å bruke fargekode for tre ulike kriterier (dyrets bevegelse, gripeevne
og kloløfting) for lettere å kunne symbolisere hva som bør gjøres, gitt ulike
velferdsscore.

Dyr som kommer i kategorien rød (velferdsscore 0) bør ikke eksporteres
levende eller levendelagres videre.

III. Transport av levende snøkrabbe

• Snøkrabben er i stand til å takle 48 timer tørrtransport i flyfraktesker ved bruk
av dagens pakketeknikk (som for kongekrabbe).

• Under transport av levende snøkrabbe akkumuleres avfallsstoffene i blodet.
Disse avfallsstoffene vil i hovedsak skilles ut via gjellene når krabben kommer
i vann. Dyrene har derfor et stort behov for friskt sjøvann etter transport for å
kunne kvitte seg med akkumulerte avfallsstoffer.

• Temperatur en den viktigste enkeltfaktoren som påvirker mengden
avfallsstoffer. Nedkjøling før transport senker krabbens stoffskifte og produksjon av avfallsstoffer. For å oppnå best effekt bør krabbene helst kjøles ned til
under 1 ºC.