Prosessteknologi

Riktig emballasje og pakkemetoder bidrar til å bevare mat lengre.

Nofimas forskning på maten vi spiser tar hensyn til de fire dimensjonene miljømessig, økonomisk, sosial og institusjonell bærekraft.

Mat kan behandles på mange ulike måter, både for at den skal være mulig å spise lenge, men også for å oppnå ønskede egenskaper.

Vi forsker på en rekke nye teknologier og metoder for skånsom behandling av mat.

Nyskapende teknologi, nye råvarer, bedre utnyttelse av råvarer. Våre forskere arbeid kontinuerlig med mange typer produktutvikling.

Med ny kunnskap og teknologi er det mulig å produsere mat for verdens voksende befolkning på helt nye måter.

Kunnskap om råvarene, deres egenskaper og hva som skjer med dem under ulike produksjons-, prosesserings- og lagringsforhold gjør oss i stand til å vite hvordan vi kan sikre best mulig kvalitet.

Med ny teknologi kan vi måle kvalitet på mat i industriell hastighet. Med for eksempel lys. I Nofima utvikler vi stadig nye bruksområder for ny teknologi.