Marthe Jordbrekk Blikra
PhD
Forsker
Jeg er forsker innen prosessering av mat, spesielt sjømat. De siste årene har jeg jobbet mest med tang og tare til mat, og har særlig interesse for reduksjon av jod og tungmetaller i tare ved hjelp av prosessering. Jeg har doktorgrad i matvitenskap fra Danmarks Tekniske Universitet (2017-19), der jeg undersøkte prosessene som skjer ved ovnsbaking av torsk, og laget matematiske modeller for disse ved hjelp av programvaren COMSOL Multiphysics.
Se publikasjoner i Cristin
