Sherry Stephanie Chan

Jeg er postdoktor i prosjektet PackTech, hvor jeg forsker på effekten av ulike prosessteknologier kombinert med ulike emballasjematerialer.

Jeg tok doktorgraden min ved Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet som en del av OPTiMAT-prosjektet fra Institutt for bioteknologi og matvitenskap (2018-2021).

Min doktorgradsavhandling “Chilling of Atlantic salmon in refrigerated seawater” sammenligner lagringsmetoden for superkjøling av hel laks i nedkjølt sjøvann mot den tradisjonelle metoden som is gjennom hele verdikjeden.

+47 944 32 855

+47 51 84 46 20

sherry.chan@nofima.no

Stavanger

Prosessteknologi

Se publikasjoner i Cristin