Sherry Stephanie Chan
PhD
Postdoktor
Jeg er postdoktor i prosjektet PackTech, hvor jeg forsker på effekten av ulike prosessteknologier kombinert med ulike emballasjematerialer.
Jeg tok doktorgraden min ved Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet som en del av OPTiMAT-prosjektet fra Institutt for bioteknologi og matvitenskap (2018-2021).
Min doktorgradsavhandling «Chilling of Atlantic salmon in refrigerated seawater» sammenligner lagringsmetoden for superkjøling av hel laks i nedkjølt sjøvann mot den tradisjonelle metoden som is gjennom hele verdikjeden.
Se publikasjoner i Cristin
