Forbrukerinnsikt
For å lage nye matprodukter, er det nødvendig for matindustrien å vite hva forbrukeren vil ha.
- Er vi klare til å spise alger? Insekter? Pølser med innmat? Laboratoriedyrket kjøtt?
- Hvor mange av forbrukerne har omfavnet den plantebaserte trenden?
- Er det mulig å øke andelen sjømat på norske middagsbord?
- Hva foretrekker barn å spise, om de kan få velge selv? Og ungdommen?
- Har det noe å si hva maten pakkes inn i?
- Og ønsker vi spennende smaker fra hele verden, eller er det et voksende ønske om å bli selvforsynt i større grad?
Forbrukerinnsikt er viktig for matprodusenter og myndigheter, og dermed også for våre forskere. Kunnskapen vi innhenter, blir overført til matindustrien.
