Foredling og mattrygghet

Vi forsker fram kunnskap om god behandling og produksjon av mat, og utvikler målemetoder som sikrer kvaliteten.

Riktig emballasje og pakkemetoder bidrar til å bevare mat lengre.

Mat skal være trygg og ha god kvalitet, slik at holdbarheten er best mulig.

Mat kan behandles på mange ulike måter, både for at den skal være mulig å spise lenge, men også for å oppnå ønskede egenskaper.

Med ny teknologi kan vi måle kvalitet på mat i industriell hastighet. Med for eksempel lys. I Nofima utvikler vi stadig nye bruksområder for ny teknologi.

Nyskapende teknologi, nye råvarer, bedre utnyttelse av råvarer. Våre forskere arbeid kontinuerlig med mange typer produktutvikling.

Vi forsker på en rekke nye teknologier og metoder for skånsom behandling av mat.