Tema: Modnet mat

Hjem Resultater Tema A-Å Modnet mat

Resultater fra forskning på modnet mat

03. mar 2022

Hrogn dokumenterer mattrygghet med forskning

16. des 2020

Mange har for høy temperatur i kjøleskapet

16. apr 2020

Tørrfisk og saltfisk er selve livsnerven på Røst og i Nordkapp

11. feb 2020

Saltets egenskaper påvirker saltfisk- og klippfiskkvalitet

30. aug 2019

Tørrfisken bygde landet – og gjør det fortsatt

24. mai 2019

Er gammel tørrfisk den nye vinen?

Prosjekter om modnet mat

TryggRakfisk

Ny teknologi for økt mattrygghet i rakfiskproduksjon

2021 - 2024

TørrSalt

Ringvirkninger av tørrfisk- og saltfiskindustri

2019 - 2019

FoodMicro-Pack

Trygg og holdbar mat, optimale emballeringsløsninger og redusert matsvinn

2017 - 2020

Klippfiskmarkeder

2014 - 2016

Holdbarhet på klippfisk

2013 - 2015

Klippfisk til Brasil

2014 - 2015

Verdt å vite

Tørking av mat – hvorfor og hvordan

Konservering av mat

Alt du bør vite om salting av fisk

Verdt å vite: Hva skjer i rakfisken?

Publikasjoner om modnet mat

Teknologi for automatisk sortering av tørrfisk

2024

Nofimas rapportserie

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Faglig sluttrapport

2023

Nofimas rapportserie

Sensory description of varieties of dried stockfish

2023

Nofimas rapportserie

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Leveranse 4.2: Ferdig kalibrert håndholdt prototype instrument

2022

Nofimas rapportserie

Likt og ulikt – vraking av saltfisk i Norge og Spania

Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi, 2021

Vitenskapelig artikkel

Prosessoptimalisering og mulig bruk av salterstattere med tanke på saltreduksjon i røkte lakseprodukter (OptiSalm). Delrapport for sensorisk profilering av røkt laks med salterstattere

2021

Nofimas rapportserie

Tema: Modnet mat

Resultater fra forskning på modnet mat

Hrogn dokumenterer mattrygghet med forskning

Mange har for høy temperatur i kjøleskapet

Tørrfisk og saltfisk er selve livsnerven på Røst og i Nordkapp

Saltets egenskaper påvirker saltfisk- og klippfiskkvalitet

Tørrfisken bygde landet – og gjør det fortsatt

Er gammel tørrfisk den nye vinen?

Prosjekter om modnet mat

Ny teknologi for økt mattrygghet i rakfiskproduksjon

Ringvirkninger av tørrfisk- og saltfiskindustri

Trygg og holdbar mat, optimale emballeringsløsninger og redusert matsvinn

Klippfiskmarkeder

Holdbarhet på klippfisk

Klippfisk til Brasil

Verdt å vite

Tørking av mat – hvorfor og hvordan

Konservering av mat

Alt du bør vite om salting av fisk

Verdt å vite: Hva skjer i rakfisken?

Publikasjoner om modnet mat

Teknologi for automatisk sortering av tørrfisk

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Faglig sluttrapport

Sensory description of varieties of dried stockfish

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Leveranse 4.2: Ferdig kalibrert håndholdt prototype instrument

Likt og ulikt – vraking av saltfisk i Norge og Spania

Prosessoptimalisering og mulig bruk av salterstattere med tanke på saltreduksjon i røkte lakseprodukter (OptiSalm). Delrapport for sensorisk profilering av røkt laks med salterstattere

Tilknyttede forskningsområder

Markedsstudier

Produktutvikling

Kvalitet og målemetoder

Holdbarhet og mattrygghet

Konservering