HjemResultaterPublikasjonerSensory description of varieties of dried stockfish

Sensory description of varieties of dried stockfish

Publisert 2023

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Utgiver : Nofima AS

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 978-82-8296-768-6

Publikasjonstype : Nofimas rapportserie

Bidragsytere : Carlehøg, Mats; Hansen, Anlaug Ådland

Serier : Nofima rapportserie 34/2023

År : 2023

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/3108139

Forskningsområder

Sensorikk

Kvalitet og målemetoder

Konservering

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Mats Carlehøg

Mats Carlehøg

Prosjektleder/sens.

Anlaug Ådland Hansen

Anlaug Ådland Hansen

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Modnet mat

Sjømat

Andre publikasjoner om Modnet mat, Sjømat

Teknologi for automatisk sortering av tørrfisk

2024
Nofimas rapportserie

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

2024
Nofimas rapportserie

Effects of capture-related stress and pre-freezing holding in refrigerated sea water (RSW) on the muscle quality and storage stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) during subsequent frozen storage

Food Chemistry, 2023
Vitenskapelig artikkel

Utvikling, kalibrering og verifisering av håndholdt vannmåler for klippfisk og saltfisk. Faglig sluttrapport

2023
Nofimas rapportserie

Råstoffbehandling av Pandalus borealis – påvirkning på pilleutbytte og pillbarhet Gjennomgang av tidligere FoU-arbeid

2023
Nofimas rapportserie

Til alle publikasjoner