Trender
Vårt forhold til mat endrer seg i takt med at samfunnet endrer seg og utvikler seg.
Hvordan skal vi skaffe oss mat og hva skal vi spise i fremtiden?
Klimaendringer påvirker hva vi spiser og hvor vi får maten fra. Det samme gjør ønsket om økt bærekraft. Digitalisering, automatisering og moderne genteknologi er også viktige stikkord. Og nye trender som plantebasert mat, fermentert mat, insekter og dyrket kjøtt.
Hva blir fremtiden? Kolonialbutikker eller handle mat på nett? Mer ferdigmat eller er det fersk og urørt råstoff som gjelder blant forbrukerne? Kjøtt, fisk, planter eller helt ny mat fra havet?
