Tema: Plantebasert mat

Hjem Resultater Tema A-Å Plantebasert mat

Resultater

30. mai 2023

Du bør spise mer av de sunne planteoljene

19. apr 2023

Den beste vegetarmaten er ikke den som kopierer kjøtt

05. des 2022

Slik kan kantinene hjelpe deg å spise sunnere

12. okt 2022

Norske, naturlige og næringsrike vegetarprodukter

16. mar 2022

Bærekraft viktig innovasjonsdriver for matindustrien

18. feb 2022

Vrakede grønnsaker ga sunnere og saftigere veganburgere

24. aug 2021

Store forskjeller på vegetarburgere

28. des 2020

Forventer størst økning i plantebasert mat blant “åpensinnede” og “ferdigmatspisere”

16. nov 2020

Norske bønner, erter og havre kan bli sunn snacks og kjøtterstattere

07. mai 2020

Fire scenarier for fremtidens mat

21. okt 2019

Hjelper produsenter med å lage bærekraftig mat for framtiden

18. sep 2018

Klar vegetartrend, men plass til flere norske produkter

Prosjekter

HybridFoods

Nye hybride matprodukter rettet mot fremtidige bærekrafts- og helseutfordringer

2021 - 2025

CarbHealth

Forbedring av brød for bedre metabolsk helse

2020 - 2024

GutFeedingNow

Bærekraftige norske kilder til kostfiber og protein for en sunn tarmflora

2021 - 2025

GreenPlantFood

Grønn teknologi for plantebasert mat

2021 - 2025

ExtraSnack

Helseegenskaper til plantebasert snack

2020 - 2022

SusHealth

Norske landbruksprodukter og ingredienser for en sunn og bærekraftig fremtid

2021 - 2024

InnoFoodAfrica

Klimavennlige og næringsrike korn, belgfrukter og rotvekster i afrikanske land

2020 - 2024

NORSKVegetar

Norske grønnsaker, belgvekster og korn i bærekraftige vegetarprodukter

2020 - 2023

FoodProFuture

Norske planteproteiner i nye matprodukter

2017 - 2021

Helserelaterte plantestoffer i bær, frukt og grønnsaker

2013 - 2016

Bioaktive lipider

2012 - 2016

BACCHUS

Gunstige effekter av bioaktive peptider og polyfenoler på hjerte- og karsykdommer

2012 - 2016

Verdt å vite

Verdt å vite om belgvekster – en kilde til funksjonelle proteiner

Pressemeldinger

Publikasjoner

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

Design-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

International Journal of Food Design, 2023
Vitenskapelig artikkel

Gels and gelled emulsions prepared by acid-induced gelation of mixtures of faba bean (Vicia faba) protein concentrate and λ-carrageenan

Applied Food Research, 2022
Vitenskapelig artikkel

The effect of dehulling of yellow peas and faba beans on the distribution of carbohydrates upon dry fractionation

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2022
Vitenskapelig artikkel

Salgsutvikling for nye plantebaserte produkter

2021
Nofimas rapportserie

Meat replacer? No thanks! The clash between naturalness and processing: An explorative study of the perception of plant-based foods

Appetite, 2022
Vitenskapelig artikkel

Green or clean? Perception of clean label plant-based products by omnivorous, vegan, vegetarian and flexitarian consumers

Food Research International, 2021
Vitenskapelig artikkel

Moving Consumers along the Innovation Adoption Curve: A New Approach to Accelerate the Shift toward a More Sustainable Diet

Sustainability, 2021
Vitenskapelig artikkel

Data sharing in PredRet for accurate prediction of retention time: Application to plant food bioactive compounds

Food Chemistry, 2021
Vitenskapelig artikkel

Intake of Fibre-Associated Foods and Texture Preferences in Relation to Weight Status Among 9–12 Years Old Children in 6 European Countries

Frontiers in Nutrition, 2021
Vitenskapelig artikkel

Meat analogues from a faba bean concentrate can be generated by high moisture extrusion

Future Foods, 2021
Vitenskapelig artikkel

Alternative protein sources

2021
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Resultater

Du bør spise mer av de sunne planteoljene

Den beste vegetarmaten er ikke den som kopierer kjøtt

Slik kan kantinene hjelpe deg å spise sunnere

Norske, naturlige og næringsrike vegetarprodukter

Bærekraft viktig innovasjonsdriver for matindustrien

Vrakede grønnsaker ga sunnere og saftigere veganburgere

Store forskjeller på vegetarburgere

Forventer størst økning i plantebasert mat blant “åpensinnede” og “ferdigmatspisere”

Norske bønner, erter og havre kan bli sunn snacks og kjøtterstattere

Fire scenarier for fremtidens mat

Hjelper produsenter med å lage bærekraftig mat for framtiden

Klar vegetartrend, men plass til flere norske produkter

Prosjekter

Nye hybride matprodukter rettet mot fremtidige bærekrafts- og helseutfordringer

Forbedring av brød for bedre metabolsk helse

Bærekraftige norske kilder til kostfiber og protein for en sunn tarmflora

Grønn teknologi for plantebasert mat

Helseegenskaper til plantebasert snack

Norske landbruksprodukter og ingredienser for en sunn og bærekraftig fremtid

Klimavennlige og næringsrike korn, belgfrukter og rotvekster i afrikanske land

Norske grønnsaker, belgvekster og korn i bærekraftige vegetarprodukter

Norske planteproteiner i nye matprodukter

Helserelaterte plantestoffer i bær, frukt og grønnsaker

Bioaktive lipider

Gunstige effekter av bioaktive peptider og polyfenoler på hjerte- og karsykdommer

Verdt å vite

Verdt å vite om belgvekster – en kilde til funksjonelle proteiner

Pressemeldinger

Publikasjoner

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Design-led innovation for more plant-based food: An interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Design-led innovation for more plant-based food – an interdisciplinary approach to more consumer-centric product development

Gels and gelled emulsions prepared by acid-induced gelation of mixtures of faba bean (Vicia faba) protein concentrate and λ-carrageenan

The effect of dehulling of yellow peas and faba beans on the distribution of carbohydrates upon dry fractionation

Salgsutvikling for nye plantebaserte produkter

Meat replacer? No thanks! The clash between naturalness and processing: An explorative study of the perception of plant-based foods

Green or clean? Perception of clean label plant-based products by omnivorous, vegan, vegetarian and flexitarian consumers

Moving Consumers along the Innovation Adoption Curve: A New Approach to Accelerate the Shift toward a More Sustainable Diet

Data sharing in PredRet for accurate prediction of retention time: Application to plant food bioactive compounds

Intake of Fibre-Associated Foods and Texture Preferences in Relation to Weight Status Among 9–12 Years Old Children in 6 European Countries

Meat analogues from a faba bean concentrate can be generated by high moisture extrusion

Alternative protein sources

Tilknyttede forskningsområder