Gesine Schmidt
Dr.rer.nat.
Overingeniør
Jeg er overingeniør i avdeling Mat og Helse, der fokus er å hjelpe matprodusenter med å utvikle god mat for bedre helse gjennom best mulig behandling av råvarer og produkter. Mine oppgaver består i kjemiske analyser av bioaktive plantestoffer, for å undersøke hvordan disse endres med sort, høsting, lagring og prosessering. Forskning på sammenhengen mellom plantenes innholdsstoffer og lukt/smak er også en av mine sentrale oppgaver. Til analysene bruker jeg hovedsakelig instrumentelle og statistiske metoder innen analytisk kjemi, spesielt metabolomics, ekstraksjonsmetoder, væske- og gasskromatografi, og massespektrometri, samt bildediagnostiske metoder som MALDI-MS for å lokalisere plantestoffer i ulike vevstyper. Metodeutvikling og -validering er også blant mine sentrale oppgaver. Jeg har utdanning tilsvarende M.Sc. i Marin Miljøvitenskap fra Universitetet i Oldenburg, Tyskland (2005) og doktorgrad i naturvitenskap med hovedfag analytisk kjemi fra Teknisk Universitet i Braunschweig, Tyskland (2010).
