Hjem Resultater Tema A-Å Matsvinn

Tema: Matsvinn

Enorme mengder brukbar mat blir kastet. Dette skjer både hos matprodusenter, i butikker og hjemme. Matforskere undersøker hvordan mest mulig mat kan bli spist.

Resultater fra forskning på matsvinn

Brødsmuler kan minske svinn fra bakeriene

Grønnfarging av poteter i butikk fører til matsvinn

Restebruk kutter 40 prosent av husholdningers middagssvinn

Frukt og grønnsaker trenger ulik oppbevaring

Nanomaterialer blir viktige i fremtidens matemballasje, men de må brukes riktig

Dokumentasjon sikrer trygg mat med god holdbarhet

Prosjekter om matsvinn

Miniatyrbilde for Muliggjørende teknologier for framtidens matproduksjon

Enable

Muliggjørende teknologier for framtidens matproduksjon

2025 - 2028

Miniatyrbilde for Akvatiske matsystemer i Norden

Akvatiske matsystemer

Akvatiske matsystemer i Norden

2024 - 2026

Miniatyrbilde for Bakteriekulturer for mindre matavfall

MICROORC

Bakteriekulturer for mindre matavfall

2023 - 2027

Miniatyrbilde for Redusert brødsvinn gjennom innovative forretnings- og forbrukerstrategier

Bread Rescuers

Redusert brødsvinn gjennom innovative forretnings- og forbrukerstrategier

2023 - 2027

Miniatyrbilde for Forbrukere i et bærekraftig norsk matsystem

Sustainable Eaters

Forbrukere i et bærekraftig norsk matsystem

2021 - 2025

Miniatyrbilde for Nye konsepter for attraktive og miljøvennlige hvitfiskprodukter

SupremeFilet

Nye konsepter for attraktive og miljøvennlige hvitfiskprodukter

2021 - 2023

Publikasjoner om matsvinn

My style, my food, my waste! Consumer food waste-related lifestyle segments

Journal of Retailing and Consumer Services, 2021
Vitenskapelig artikkel

Need to Change, Want to Change, or Hard to Change? Targeting three dinner food waste profiles with regard to attitudes and personality traits

Food Quality and Preference, 2024
Vitenskapelig artikkel

Reducing food waste: The role of yogurt appearance and package information across consumer segments

Food Quality and Preference, 2025
Vitenskapelig artikkel

Influence of the involvement in food waste reduction on attitudes towards sustainable products containing seafood by-products

Journal of Cleaner Production, 2021
Vitenskapelig artikkel

Food Waste Through Our Body: The Greatest Impact at the End of the Supply Chain

2023
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Topic 1: 8. Circular Economy – Connecting Economic, Environmental and Social gainsTopic 2: 1. Resources and Feedstock

2022
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Tilknyttede forskningsområder

Økonomi og lønnsomhet

Bærekraft

Forbrukerinnsikt

Emballasjeløsninger

Teknologier for matprosessering
Secret Link