Evaluation of physical and instrumentally determined sensory attributes of Atlantic salmon portions packaged in modified atmosphere and vacuum skin

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 146 , p. 8 , 2021

Utgiver : Academic Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Chan, Sherry Stephanie; Skare, Maren; Rotabakk, Bjørn Tore; Sivertsvik, Morten; Lerfall, Jørgen; Løvdal, Trond Karsten; Roth, Bjørn

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2736363
DOI : doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111...

Forskningsområder

Emballasjeløsninger

Sensorikk

Kvalitet og målemetoder