Evaluation of physical and instrumentally determined sensory attributes of Atlantic salmon portions packaged in modified atmosphere and vacuum skin

Publisert 2021

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 146 , p. 8 , 2021

Utgiver : Academic Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Chan, Sherry Stephanie; Skare, Maren; Rotabakk, Bjørn Tore; Sivertsvik, Morten; Lerfall, Jørgen; Løvdal, Trond Karsten; Roth, Bjørn

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2736363
DOI : doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111...

Forskningsområder

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Sherry Stephanie Chan

Postdoktor

Bjørn Tore Rotabakk

Forsker

Morten Sivertsvik

Forskningssjef

Trond Karsten Løvdal

Forsker

Bjørn Roth

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Andre publikasjoner om Sjømat

Industriell løsning for tining og nedkjøling av makrell til filetering

2022
Nofimas rapportserie

Perspective Chapter: Hyperspectral Imaging for the Analysis of Seafood

Intech Open, 2022
Vitenskapelig artikkel

Raman spectroscopy and NIR hyperspectral imaging for in-line estimation of fatty acid features in salmon fillets

Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry, 2022
Vitenskapelig artikkel

Deciphering the virulence potential of Listeria monocytogenes in the Norwegian meat and salmon processing industry by combining whole genome sequencing and in vitro data

International journal of food microbiology, 2022
Vitenskapelig artikkel

Økonomiske og miljømessige effekter av superkjøling av laks