A comparative study on quality, shelf life and sensory attributes of Atlantic salmon slaughtered on board slaughter vessels against traditional land-based facilities.

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Aquaculture , vol. 540 , p. 1–9–8 , 2021

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0044-8486
Elektronisk : 1873-5622

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Skare, Maren; Chan, Sherry Stephanie; Handeland, Sigurd Olav; Løvdal, Trond Karsten; Lerfall, Jørgen; Roth, Bjørn

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2736735
DOI : doi.org/10.1016/j.aquaculture....

Forskningsområder

Holdbarhet og mattrygghet

Kvalitet og målemetoder

Fangst