HjemResultaterPublikasjonerWater holding properties of Atlantic salmon

Water holding properties of Atlantic salmon

Publisert 2021

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , p. 1–22–22 , 2021

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1541-4337
Elektronisk : 1541-4337

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Chan, Sherry Stephanie; Roth, Bjørn; Jessen, Flemming; Jakobsen, Anita Nordeng; Lerfall, Jørgen

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2833384
DOI : doi.org/10.1111/1541-4337.1287...

Forskningsområder

Fisk i oppdrett

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Kontaktpersoner:

Sherry Stephanie Chan

Sherry Stephanie Chan

Forsker

Bjørn Roth

Bjørn Roth

Seniorforsker

Temasider tilknyttet publikasjonen

Sjømat

Andre publikasjoner om Sjømat

The quality of frozen–thawed Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets as affected by sub-chilling before freezing

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024
Vitenskapelig artikkel

Evaluering av auksjonsplikten for fryst torsk og sei – Faglig sluttrapport

2024
Nofimas rapportserie

Starting high or low in English auctions? The case of frozen saithe in Norway

Journal of the Agricultural and Applied Economics Association (JAAEA), 2024
Vitenskapelig artikkel

Emosjoner og sjømat – Hvilke emosjonelle reaksjoner har unge voksne til sjømat?

2024
Nofimas rapportserie

Effects of capture-related stress and pre-freezing holding in refrigerated sea water (RSW) on the muscle quality and storage stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) during subsequent frozen storage

Food Chemistry, 2023
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner