Water holding properties of Atlantic salmon

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , p. 1–22–22 , 2021

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1541-4337
Elektronisk : 1541-4337

Publikasjonstype : Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Bidragsytere : Chan, Sherry Stephanie; Roth, Bjørn; Jessen, Flemming; Jakobsen, Anita Nordeng; Lerfall, Jørgen

Lenker :
ARKIV : hdl.handle.net/11250/2833384
DOI : doi.org/10.1111/1541-4337.1287...

Forskningsområder

Fisk i oppdrett